| かぼちゃ | 400~500グラム(正味) |
| 玉ねぎ | 大1/2個 |
| スープの素 | 1と1/2個 |
| 水 | 300cc |
| 牛乳 | 300cc |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 生クリーム | 適量 |
| バター | 10g |
| パセリ | 適量 |
かぼちゃは適当な大きさに切り、皮を剥きやわらかく茹でる。
玉ねぎは薄切りにしバターで炒める。
1と2と牛乳をミキサーにかける。鍋に移し、スープを入れて弱火でなめらかになるまで混ぜる。
塩・こしょうで味を調える。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
器に盛り、生クリームとパセリを浮かべて仕上げる。
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