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レシピID :211385
台湾ラーメン
台湾ラーメン、台湾名物ではなくて、れっきとした名古屋名物です。昔一度名古屋で食べてみて感激し、是非家で作ってみたいと思いました。
材料 （ １人分 ）
挽き肉
２００ｇ
青ネギ
半把
中華麺
１玉
しょうゆだれスープ
１人分
豆板醤
適量
しょうゆ
適量
塩
適量
こしょう
適量
つけてみそかけてみそ
適量
ゴマ油
適量
にんにく
１カケラ
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1
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まずは、上に乗せる具である「辛い挽き肉」作りをします。
青ネギを輪切りにし、ニンニクをみじん切りにします。
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2
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フライパンにごま油を敷き、ニンニク、青ネギ、挽き肉、と炒めます。
豆板醤、しょうゆ、塩などで味をつけますが。名古屋名物の「つけてみそかけてみそ」を今回は少量投入しました。
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3
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具が炒めあがったところで、麺をゆでます。今回の麺は細麺がよいでしょう。
スープは、自分で作るのは無理なので、市販の「しょうゆ味」スープを使います。
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4
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丼にスープ、麺を入れて、上から具の辛い挽き肉を乗せます。
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