定番！ラタトゥイユ
レシピID:211433
フランスは南プロヴァンスの定番料理。たくさんの野菜を煮込むだけの簡単料理なので、わが家の食卓によく登場します。
材料 （ 2人分 ）
| なす | 2本 |
| ズッキーニ | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ピーマン | 2個 |
| 赤・黄パプリカ | あわせて1個 |
| セロリ | 1本 |
| にんにく | 1片 |
| トマト缶 | 1缶（400ｇ） |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ●固形チキンブイヨン | |
| 1個 | |
| ●ローリエ | 1枚 |
| ●塩 | 少々 |
| ●こしょう | 少々 |
| ●ハーブ・ド・プロバンス | |
| （なくてもＯＫ）少々 | |
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1
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なすとズッキーは1cm幅の輪切りにする。玉ねぎはくし型に切る。セロリは筋を取り、一口大に切る。ピーマンとパプリカは縦半分に切り、種とへたを取り、一口大に切る。
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2
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スライスしたニンニクとオリーブオイルを鍋に入れ、弱火でじっくり炒める。ニンニクが色づいてきたら、玉ねぎを入れる。
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3
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玉ねぎの色が透明になったら、他の野菜を入れて炒める。
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4
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野菜全体に油が回ったら、トマト缶をつぶしながら加え、固形スープ、ローリエ、ハーブ・ド・プロバンスも加えて弱火で煮込む。
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5
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汁気がなくなったら、塩コショウで味をととのえる。
コツ・ポイント
■野菜はナス、ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカだけでも美味しいです。
■オクラやインゲンなどの夏野菜を入れても美味しいですよ。
■ハーブ・ド・プロバンス（エルブ・ド・プロヴァンス）は、なくても美味しいです。
■オクラやインゲンなどの夏野菜を入れても美味しいですよ。
■ハーブ・ド・プロバンス（エルブ・ド・プロヴァンス）は、なくても美味しいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
初レポおめでとうございます！ビールと一緒に美味しそうですね。
ラタトゥイユが美味しい季節ですね。つくれぽ有難うございます♪
野菜がたくさんとれますよね。つくれぽありがとうございます♪
美味しそう～。夏に良いですよね。つくれぽ有難うございます♪
心も満足って素敵。よつばさんの心がこもっているからですね。
このレシピの生い立ち
公開日：05/08/11
定番のお料理を自分なりに作ってみました。
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