きゅうりの佃煮
レシピID:211495
実母が祖母から教わったというレシピを、孫の私が教わって作りました。
材料 （ ？人分 ）
| きゅうり | １Ｋｇ |
| しょうゆ | １３０ＣＣ |
| 砂糖 | ２００ｇ |
| みりん | ５０ＣＣ |
| 食塩 | 適量 |
| 酢 | 大さじ２ |
| 鷹の爪 | １～２本 |
| しょうが | １かけ |
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1
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きゅうりは５ｍｍくらいの厚さで輪切りにし、食塩をまぶしてしばらくおく。手でもんで水気をよく絞る。
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2
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しょうゆ・酢・砂糖をあわせて沸騰させ、水気を絞ったきゅうりを入れて煮る。
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3
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途中で刻んだしょうがとみりんを加え、汁が少し残るくらいまで煮たら火を止める。
コツ・ポイント
できあがりはかさが減るので、私が作るときはこの２倍の量で作ります。
このレシピの生い立ち
公開日：05/08/11
家の畑できゅうりが採れるのですが、いつも処分に困るのでどうにかしたいと思っていたら実母が教えてくれました。
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