«麻ちゃんのレシピ (17品)
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きゅうりの佃煮

レシピID:211495
実母が祖母から教わったというレシピを、孫の私が教わって作りました。

材料 ( ?人分 )

きゅうり 1Kg
しょうゆ 130CC
砂糖 200g
みりん 50CC
食塩 適量
大さじ2
鷹の爪 1~2本
しょうが 1かけ

1

きゅうりは5mmくらいの厚さで輪切りにし、食塩をまぶしてしばらくおく。手でもんで水気をよく絞る。

2

しょうゆ・酢・砂糖をあわせて沸騰させ、水気を絞ったきゅうりを入れて煮る。

3

途中で刻んだしょうがとみりんを加え、汁が少し残るくらいまで煮たら火を止める。

コツ・ポイント

できあがりはかさが減るので、私が作るときはこの2倍の量で作ります。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1(1人)

09/08/21

写真

きゅうりの収縮がすごい!びっくりでした、チャツネの感覚でした。

写真 しょしらてば

ありがとうございます。私の作ったのよりもおいしそうですね。

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:05/08/11
家の畑できゅうりが採れるのですが、いつも処分に困るのでどうにかしたいと思っていたら実母が教えてくれました。

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