ミックス・ピラフ
レシピID:211548
簡単でおいしいピラフです。料理の付け合わせなどにも適しています。私はこれに、ハンバーグやミートローフを乗せて食べるのが好きなんです。
材料 （ ２人分 ）
| 米 | ２００ｃｃ |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 玉ねぎ | １／２個 |
| にんじん | １／３本 |
| ピーマン | １／２個 |
| コンビーフ | ５０ｇ |
| コーン（缶詰） | 大さじ１強 |
| スライス・マッシュルーム（缶詰） | |
| 大さじ１強 | |
| 緑のオリーブ（種なし） | |
| ８粒 | |
| ビーフ・ブイヨン | ２１０～２２０ｃｃ |
| 塩・こしょう | 適量 |
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1
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米は洗って、ザルに揚げておく。玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにする。コンビーフは、粗く刻むようにしてほぐす。コーンとマッシュルームは、水気を切っておく。オリーブも水気を切り、粗めに刻んでおく。
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2
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フタができる鍋を中火にかけ、オリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを炒める。しんなりしてきたら米を加え、米が熱くなるまで炒める。コンビーフを加え、炒めながらほぐしたら、コーン、マッシュルーム、オリーブ、塩・こしょうを加え、混ぜる。
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3
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ブイヨンを加え、全体をさっと混ぜたら、フタをする。（火は中火のまま。）中身がグツグツ言い出したら強火にし、３秒経ったら弱火にして、約１０分ほど炊く。最後に強火にし、３秒経ったら火から下ろす。そのままフタを開けずに１０分程蒸らしてでき上がり。
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4
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よかったら、簡単ハンバーグも一緒にどうぞ。ひき肉、玉ねぎのみじん切り、少量の牛乳で湿らせたパン粉（またはパンをちぎって。少し多めがおいしい）、シェリー（または赤ワイン）、塩・こしょう、ナツメッグをこね合わせ、成形して焼く。ピラフに乗せて、好みのソースで。
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5
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メンバーのミリアムさんが作って下さり、２００５年９月２３日の日記の中で、「ミックス・ピラフ」を写真付きで紹介して下さいました。ミリアムさんの盛り付けの美しさには、いつもため息が出てしまいます。本当にどうもありがとうございました。
コツ・ポイント
○塩・こしょうでの味つけ（特に塩）はしっかりと。○ブイヨンは、冷ました物を使って下さい。○ピラフを火から下ろした後は、十分に蒸らして下さい。そうでないと、鍋底にご飯がくっついたまま取れません。○鍋の素材や厚さなどによって、炊飯に要する時間は変わってくるかと思います。普段、あまり鍋でご飯を炊かない方は、手順４以降は、炊飯器で行なって頂いても結構です。
このレシピの生い立ち
公開日：05/08/11
母が昔、時々作ってくれたピラフ。私は大好きでした。母は、もう作り方を忘れてしまったそうなので、私が、記憶をもとに作ってみました。オリーブを入れるのは、オリーブ好きの私のオリジナルです。
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