＊ベーコンエピ＊全粒粉入り

粉類を混ぜ合わせて生地を作る。バケットと同じでこねません。２度くらいパンチを入れて寝かせます。

３０分ごとにパンチを入れるたびに生地がなめらかになってゆきます。発酵させるときはラップか蓋をします。

発酵が済んだら６個に分割してベンチタイムを２０分とります。

生地の上下を合わせてつまみ止めてゆきます。ベーコンを覆い隠してしまいます。

綴じ目を下にして天板に置き、第２次発酵します。３０分くらいでした。

はさみを入れやすいように粉を少しふるって切れ目を入れます。右に左に強めに倒すと麦の穂先がきれいにでます。

できあがり。

形を作ってからオレガノをふりました。粗びき胡椒もあいます。

ベーコン置く前にカレー粉（SB赤缶）をふってみました。

カレー粉と上からパルメザンチーズをふってみました。

ちょっと焦げました。チーズは中のほうがいいかもしれません。