ひじき煮【基本】
レシピID:211602
野崎さんの基本味付け
材料 （ 2人分 ）
| 乾燥ひじき | |
| 1袋(20～25g) | |
| 肉(ちくわ、油あげ) | |
| お好み | |
| 野菜(にんじん、れんこんなど) | |
| にんじんなら1/3本 | |
| こんにゃく | 50グラム |
| 水 | 300cc |
| 【調味料】 | |
| →割合 水6：しょうゆ1：みりん1：さとう0.5 | |
| しょうゆ | 50cc |
| みりん | 50cc |
| さとう | 大2 |
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1
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戻したひじきを煮立て、あくをとるよ。あく抜きしたこんにゃくを加えるよ。調味料を加え、落し蓋をして煮てね。
●調味料は水:しょうゆ:みりん:砂糖の割合が「6:1:1:0.5」になるようにすることが基本なんだって。
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2
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煮汁が半分になったら、肉、野菜を加えるよ。野菜は長く煮るとまずくなるので、さっと味がしみこめば出来上がり。●野菜は下ゆでしたものを使い、和える程度の感覚だよ。
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3
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●素材はひじき:肉:野菜の割合「4:2:1」になるようにすることが基本なんだって。
コツ・ポイント
大豆、さつまあげを加えてもおいしいね♪ 切干大根も同じ味付けだよ。
このレシピの生い立ち
公開日：05/08/12
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