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(61品)
レシピID :211602
ひじき煮【基本】
野崎さんの基本味付け
材料 （ 2人分 ）
乾燥ひじき
1袋(20～25g)
肉(ちくわ、油あげ)
お好み
野菜(にんじん、れんこんなど)
にんじんなら1/3本
こんにゃく
50グラム
水
300cc
【調味料】
→割合 水6：しょうゆ1：みりん1：さとう0.5
しょうゆ
50cc
みりん
50cc
さとう
大2
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1
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戻したひじきを煮立て、あくをとるよ。あく抜きしたこんにゃくを加えるよ。調味料を加え、落し蓋をして煮てね。
●調味料は水:しょうゆ:みりん:砂糖の割合が「6:1:1:0.5」になるようにすることが基本なんだって。
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2
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煮汁が半分になったら、肉、野菜を加えるよ。野菜は長く煮るとまずくなるので、さっと味がしみこめば出来上がり。●野菜は下ゆでしたものを使い、和える程度の感覚だよ。
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3
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●素材はひじき:肉:野菜の割合「4:2:1」になるようにすることが基本なんだって。
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