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レシピID :211692
オイキムチ
夏のビールのおつまみに！
材料 （ 2人分 ）
きゅうり
４本
韓国唐辛子（中挽き）
大２
大根
４０ｇ
にんにく
３かけ
しょうが
２かけ
わけぎ
２本
アミの塩辛
大２
砂糖
小１
塩
適量
はちみつ
好みで少々
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1
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きゅうりは端を落とし、半分に切ります。１センチくらいを残し十字に切れ目を入れて、多めの塩をまぶします。水が出てくるまで２時間くらいおきます。
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2
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大根はごく細い千切り、わけぎはみじん切り、にんにく、しょうがはすりおろします。アミの塩辛を包丁でたたいて細かくします。
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3
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唐辛子、大根、わけぎ、にんにく、しょうが、アミの塩辛、砂糖、はちみつをよく混ぜ１時間くらいおきます。
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4
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３をきゅうりに詰めます。タッパー等に入れ、室温に１～２時間おいてから冷蔵庫に入れます。翌日から食べれます。
アミの塩辛、、って、なんですか?
英国在住なのですが、中華街とかで売ってるのでしょうか、、中国語の表記等、ご存知でしたら教えて下さい。
よろしくお願いします。
アミの塩辛は小さなエビの塩漬けです。私は韓国系のグロッサリーで買いました。中国語表記はわかりませんが、入れ物には英語と韓国語表記になっていました。英語ではSalted Shrimp
となっています。MADE IN CHINAなので中華街でも見つかるかもしれません。
それから材料をひとつ忘れていたので、先ほど追加しました（わけぎを忘れてました）
おいしいのでぜひお試しくださいね～
早速探してみます。