オイキムチ
レシピID:211692
夏のビールのおつまみに！
材料 （ 2人分 ）
| きゅうり | ４本 |
| 韓国唐辛子（中挽き） | |
| 大２ | |
| 大根 | ４０ｇ |
| にんにく | ３かけ |
| しょうが | ２かけ |
| わけぎ | ２本 |
| アミの塩辛 | 大２ |
| 砂糖 | 小１ |
| 塩 | 適量 |
| はちみつ | 好みで少々 |
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1
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きゅうりは端を落とし、半分に切ります。１センチくらいを残し十字に切れ目を入れて、多めの塩をまぶします。水が出てくるまで２時間くらいおきます。
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2
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大根はごく細い千切り、わけぎはみじん切り、にんにく、しょうがはすりおろします。アミの塩辛を包丁でたたいて細かくします。
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3
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唐辛子、大根、わけぎ、にんにく、しょうが、アミの塩辛、砂糖、はちみつをよく混ぜ１時間くらいおきます。
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4
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３をきゅうりに詰めます。タッパー等に入れ、室温に１～２時間おいてから冷蔵庫に入れます。翌日から食べれます。
コツ・ポイント
アメリカのきゅうりは大きいのでなるべく細いピクルス用を使用して下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：05/08/12
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アミの塩辛、、って、なんですか?
英国在住なのですが、中華街とかで売ってるのでしょうか、、中国語の表記等、ご存知でしたら教えて下さい。
よろしくお願いします。
アミの塩辛は小さなエビの塩漬けです。私は韓国系のグロッサリーで買いました。中国語表記はわかりませんが、入れ物には英語と韓国語表記になっていました。英語ではSalted Shrimp
となっています。MADE IN CHINAなので中華街でも見つかるかもしれません。
それから材料をひとつ忘れていたので、先ほど追加しました（わけぎを忘れてました）
おいしいのでぜひお試しくださいね～
早速探してみます。