フォンダンショコラ
Description
生クリーム不使用 失敗なしフォンダンショコラ
prdccm
材料
（6人分 明治ブラックチョコ4枚分です）
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溶けるチョコ(中用)
70ｇ
5ｇ
■
生地用チョコ
150ｇ
75ｇ
60ｇ
50ｇ
15ｇ
3個分
3個分
グラニュー糖(砂糖)
80ｇ
作り方
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1
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チョコを砕き
バターを細かくし
溶けるチョコ(中用)生地用チョコ
ボウル2つに分ける
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3
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生地用チョコにレンジで10秒チンした水切りヨーグルトを入れ (分離するので)しっかり混ぜる
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4
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別ボウルに卵白を入れメレンゲ作り グラニュー糖は3回に分け入れ しっかり泡立てる
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5
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③の生地用チョコを湯せんから外し 卵黄を入れ よく混ぜる
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6
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④のメレンゲ半分くらいを入れ よく混ぜる
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7
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振るったココアと薄力粉を入れ 混ぜ合わせる
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10
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ココット8分目位まで生地用チョコを入れ 少し固めた中用チョコを底につかない程度で埋める
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11
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残りの生地用チョコを被せる
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12
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オーブンで15～20分焼く 膨らんできたら
ひび割れる直前くらいで火を止める
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13
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冷めるとしぼみます
粗熱をとったら冷蔵庫へ
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14
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食べる時にチョコの表面が割れる直前までチン(20～30秒くらい)中のチョコもトロトロになります
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コツ・ポイント
焼きすぎても中はトロトロです。
家庭のオーブンによりますが
15分位で膨らみます。
カップからはみ出すくらい膨らんだらOK
表面が割れない方が綺麗です。
粉砂糖でデコレーションしても綺麗です。
家庭のオーブンによりますが
15分位で膨らみます。
カップからはみ出すくらい膨らんだらOK
表面が割れない方が綺麗です。
粉砂糖でデコレーションしても綺麗です。
このレシピの生い立ち
生クリームは水切りヨーグルトで代用
バターも少なめです。
バターも少なめです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
