鴨ねぎパスタ バルサミコ風味
作り方
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茹で始めと同時に、フライパンに長ねぎ(斜め切りの方)を投入。
ソースが煮詰まったら、塩胡椒で味の調整をする。
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6
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茹で上がったパスタはザルにあげる。
フライパンにバターを入れ、軽く混ぜる。
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コツ・ポイント
・鴨は生肉をローストして使用しても美味しいと思います。手軽に行くなら薫製。パストラミがおすすめ。
・パスタはタリアテッレなど平たい麺、それも生パスタが合う気がします。
・鴨の脂が余るようなら、みじん切りにして手順2で入れちゃいましょう。
・パスタはタリアテッレなど平たい麺、それも生パスタが合う気がします。
・鴨の脂が余るようなら、みじん切りにして手順2で入れちゃいましょう。
このレシピの生い立ち
和と洋の良いとこ取りをしたパスタ。
鴨だけ少し値が張りますが、お手軽に出来て赤ワインにとても合うので、週末メニューにどうぞ。
鴨だけ少し値が張りますが、お手軽に出来て赤ワインにとても合うので、週末メニューにどうぞ。
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