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ゆかりつくね

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Description

ゆかり入りのさっぱりつくねです。
夏向きお弁当に◎
甘辛味に飽きたらどうぞ。
もちろんお酒にも◎◎◎

材料

鶏ももひき肉
２００ｇ
ゆかり（梅入り）
大さじ1
長ネギ
１/3本
大葉
５枚
 
卵
１/3～1/2個
片栗粉
大さじ1/2
塩、こしょう
少々
酒
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    大葉を千切りに。
    長ネギはみじん切りにする。

  2. 2

    写真

    大葉以外の材料を
    ボールに入れよく
    練る。

  3. 3

    写真

    種がねっとりするまでしっかり練ったら
    大葉の千切りを加え、さらに練る。

  4. 4

    写真

    直径4㎝くらいに丸め平らにする。
    （形はご自由に）
    手に薄く油を塗るとくっつきません。

  5. 5

    写真

    フライパンが温まったら中火で種を焼く。
    表面が固まり焼き色がついたら、火を弱めて片面３分くらいずつ焼く。

  6. 6

    写真

    フライパンの中に
    油が出ているようなら、キッチンペーパーで油をきっちり拭き取る。

  7. 7

    丁寧に油を拭くと、網で焼いたような
    感じになります。（油っこくない）

  8. 8

    写真

    箸で刺してみて肉汁が透き通っていたら出来あがり！

コツ・ポイント

ゆかりはお弁当向きの分量です。焼きたてを食べる場合はちょっと少な目に。

味のアクセントです。大葉は入れて下さい。

種は１個ずつ冷凍しておくと便利。
フライパンに凍った種を並べ蓋をしてから点火、弱火で片面4分ずつ＋余熱2分が目安です。

このレシピの生い立ち

焼き鳥屋さんで食べた梅つくね。
家で作ってみようと思ったけど、梅の買い置きがなかった・・・
＜梅入りゆかり＞ふりかけで作ってみたら、
あら！簡単♪
あら！美味しい♪
レシピID : 2121433 公開日 : 13/04/20 更新日 : 16/06/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2017年10月8日
写真
N0Nchan9
しっかり味付けでさっぱり食べれました。美味しかったです♡

濃いめの味でも大葉がよい仕事をしてくれるんですよ！れぽ感謝

2014年1月17日
写真
くらちょむ
ゆかりがさっぱり美味しい♪お弁当の定番になりそうです^ ^

つくレポありがとう。お弁当の定番になったら嬉しいな♪

2013年11月23日
写真
チャチまる
お弁当に♪しっかり味がついてて美味しかったです( *´艸｀)

れぽ感謝！ゆかりを少し減らし、お夕飯で熱々も是非どうぞ～

2013年6月15日
初れぽ
写真
mb51
形が不恰好になってしまいましたが、味はすごく美味しかったです！

初れぽ嬉しい♪棒状にして串に刺してもお店みたいになりますよ～

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