豆腐とザーサイの炊き込みご飯
レシピID:212154
豆腐を炊き込みご飯に？？？ちょっとびっくりするかもしれませんが、しっとりさっぱりといくらでも食べられるご飯です。焼き海苔に巻きながら食べるともっとおいしい♪
材料 （ 4人分 ）
| 米 | 2合 |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| ザーサイ | |
| 50gくらい。瓶詰めだったら1/3瓶程度 | |
| 長ネギ | 1/2本 |
| ショウガ | 1かけ |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| ナンプラー | 小さじ1 |
| 薄口醤油 | 小さじ1 |
| 万能ねぎ | 適宜 |
| いりごま | 適宜 |
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1
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米二合は洗って、ざるに上げ、土鍋に入れて水300ccを加え、吸水させておきます。豆腐(木綿）１丁は、手で崩してからざるに上げ、水切りしておきます。
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2
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その間に、具の準備！ザーサイ（50gくらい。瓶詰めだったら1/3瓶程度かな？)は、塩気が強いようなら、水で塩抜きしてから刻み、長ネギ1/2本、しょうが1かけもそれぞれみじん切りにしておきます。
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3
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１の土鍋に豆腐、ザーサイ、長ネギ、ショウガをいれ、酒、塩少々、ナンプラー、薄口醤油、ごま油を加えて混ぜる。
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4
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ちょっとなめてみて 味を加減したら、そのまま中火で22～25分くらい炊きます。
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5
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炊き上がったら、火を止め、15分くらい蒸らして、仕上げに万能ねぎのみじん切りとゴマを散らして出来上がり！
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6
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さめてもおいしいです。お酒のときは、海苔に巻いて食べると
いくらでもすすんじゃうんですよねー。
コツ・ポイント
豆腐から水分が出るので、水切りを十分に、味はしっかり目に付けたほうがおいしくいただけます。
★「さけ・さかな・ねこ」本館もよろしく！http://plaza.rakuten.co.jp/nyankomeshi/★
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公開日：05/08/16
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