ひな祭りに★米粉の3色シフォンケーキ

製菓用米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーをウィスクでよく混ぜ、3つのボウルにそれぞれ71g、71g、70g入れる。

イチゴを600Wの電子レンジで1分半温めてジューサーにかけ、このうち50gにグレープシードオイル20gを入れて混ぜる。

リンゴジュースにグレープシードオイル20gを加え、混ぜる。

豆乳を600Ｗの電子レンジで2分半温め、てんさい糖と塩を加えて角が立つまでしっかり泡立てる。←これが重要！

５）のうち60ｇを２）に加えて混ぜたものを１）の71ｇに加えてウィスクでよく混ぜる。

６）に５）から30ｇを加え、スパチュラで混ぜ、バニラオイルとりんご酢を加えて混ぜてシフォン型に流し、表面を平らに均す。

8）に５）から40ｇを加え、スパチュラで混ぜ、バニラオイルとりんご酢を加えて混ぜてシフォン型に流し、表面を平らに均す。

５）のうち60ｇを４）に加えて混ぜたものを１）の70ｇに加えてウィスクでよく混ぜる。

10）に５）の残りを加え、スパチュラで混ぜ、バニラオイルとりんご酢を加えて混ぜてシフォン型に流し、表面を平らに均す。

切ってみると、3色に。ふわふわでモッチリ弾力があります。それぞれ味の違いをお楽しみください♪

2)で残ったイチゴピュレを豆乳ホイップに加え、てんさい糖を加えて泡立てると、ほんのりイチゴ味クリームに。ケーキに添えて♪

※「リファリーヌ」や「こめっこ２」などの製菓用米粉用のレシピです。「米の粉」はキメが粗いため上手く焼けない可能性も…。