♫ふわっとサクっとフレンチトースト♫
mika_chef
作り方
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1
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食パン4枚切りを2枚用意し耳を切っておきます。（耳も使用します）大きめのバットかタッパーを用意します。
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2
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卵3コをしっかり溶いて、グラニュー糖20gを少しずついれながら混ぜていき、牛乳200cc、生クリーム50ccを加えます。
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3
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バニラエッセンスを小さじ1杯、溶かしバター10gを入れたら良く混ぜておきます。
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4
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そこに、パン（耳も）を浸し、全体が卵色になるように斜めにしながら浸します。※無理に裏返さないでください。
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5
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卵液が半分くらいになったら一度だけ引っくり返してください。（耳も）約12時間程浸し冷蔵庫で保管します。
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6
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12時間ほど経ったらフライパンにバター20gを溶かし、パン(耳も)を並べます。フタをしてじっくり弱火で10分程焼きます。
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7
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片面が焼けたら、裏返し、同じように10分程焼きます。※押し付けたりしないようにしてください。
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8
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両面が焦げ目が付くくらいに焼けたら完成です♫お好みで粉糖をかけたり、メープルシロップ、アイスクリームなどをトッピング♫
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コツ・ポイント
フライパンで焼いている時、無理に揺らしたり、何度も裏返したりはしないでください。かならずフタをしてかなりの弱火で焼くと上手くいきます♫表面はさくっと、切るとふわっとしてとっても美味しいです♫形はいまいちですが、耳もしっとりして美味しいです♫
このレシピの生い立ち
ホテルのレシピが紹介されていましたが、丸1日浸さなければいけないようでしたので、夜仕込んで、朝食べられるように卵液などを多めに調整したものです。粉糖、メープルをかける予定でグラニュー糖は抑えた分量になっています♫
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