
| 強力粉 | 200g |
| 砂糖 | 大匙2杯 |
| 塩 | 小さじ1/2杯 |
| ドライイースト | 小さじ1杯 |
| バター | 20g |
| 牛乳 | 130g |
| 生クリーム | 20g |
材料を全てボールに入れる。
(HBなら材料を全て投入し生地を作る)
生地を捏ね上げる。
一次発酵約40分
(ボールに生地を移し、付近で蓋をし、生地が約2倍になるまで発酵させる。)
ベンチタイム約5分
成型
台にと麺棒に粉をつけ(分量外)をつけ、生地を20cm×20cmの正方形に延ばす。
生地の半分にジャムを薄く塗る。
生地を半分に折り、また20×20cmの正方形に延ばす。
これを4回繰り替えす。
生地を半分に切り、それを4等分する。
(8個に切り分ける。)
生地の真ん中に切り目をいれ、たづな切りをする。
こんにゃくの要領。
2次発酵約20分
(生地が1.5倍になるくらい)
焼成
180℃10分
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