バターが薫る、フィナンシェ
レシピID:212595
焦がしバターの薫り、かぐわしいフィナンシェです。なめらかプリンを作ると、卵白が余ってしまうので、、、。
卵白活用レシピです。
卵白活用レシピです。
材料 （ シェル型１２個分 ）
| 薄力粉 | ５０ｇ |
| アーモンドプードル | ３５ｇ |
| 砂糖 | ８０ｇ |
| ベーキングパウダー | 小ｓｐ１／４ |
| 卵白 | ３個分 |
| バター | １２０ｇ |
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1
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オーブンは１９０度で予熱しておきます。
型に分量外のバターを塗っておきましょう。
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2
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薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてホイッパーでダマをほぐすように拡販しておく。（ふるっても良いですよ。）
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3
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焦がしバターを作ります。バターを小鍋に入れて弱火にかけてきつね色になるまで焦がします。ビールのような泡が立ちますよ！
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4
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卵白を切る様に混ぜ、少しずつ砂糖を加えます。２の粉類を加えてさらに混ぜながら、焦がしバターを茶こしで漉しながら加えてよく混ぜます。
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5
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型にスプーンで生地を流し入れて、予熱したオーブンで１４～１５分焼きましょう。
コツ・ポイント
焦がしバターはきつね色になったら、鍋底を水につけて温度が上がらないようにしましょう。
このレシピの生い立ち
公開日：05/08/20
冷凍していた卵白で、おいしいモノができないかなぁっと、思って、、、。
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