«30過ぎてなお独身男性 のレシピ (16品)
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レシピID :212625

八角が香る！　豚肉角煮

八角が香る！　豚肉角煮
豚肉の「ちまき」という部位を入手しました。すねの皮にあたる部分だとかで、ゼラチン質の多さが特徴です。この皮をうまく食べる、簡単角煮です。
30過ぎてなお独身男性 30過ぎてなお独身男性

材料 （ 4人分 ）

豚肉（ちまき）
300g
醤油
1.5cup
塩
ふたつまみ
砂糖
一握り
蜂蜜
大さじ2杯
酢
1cup
鷹の爪
5本（多い！）
ウイキョウ
1カケ
シナモン
少々
酒
（あれば）0.5cup

1

肉を洗う。ぬめりなどないよう、ここは丁寧に。
●水袋みたいなのが付いているのは、キレイに取り去る。

2

圧力鍋（高圧）で12分、
ここからは味をしみこませるため放置プレイ約60分、
厚めに切ってもう一度煮汁に浸し、もう一度高圧を掛けて12分。

3

出来上がり

コツ・ポイント

【2010/11/31追記】
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?d=0506&f=national_0506_016.shtml&y=2009
なんと八角を使うとインフルエンザ対策に効果があるそう！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

1件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 05/08/20
住まいの裏の豚肉専門店で、「ちまき」を見つけたので（笑）。
直感的に『ゼラチンうまくなりそう！』と思いました。

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