子供に辛くない麻婆豆腐・和風にアレンジ
Ta—Ke—O
作り方
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1
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豆腐は２センチ角に切り、塩（分量外）を加えた熱湯でゆでて、ざるに上げます。
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2
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［調味料］を合わせて置きます。
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3
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フライパンに油大さじ１を熱し、みじん切りした長ねぎ、しょうが、にんにくを入れ炒め、香りが出たら、ひき肉をいれて炒めます。
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4
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肉の色が変わったら酒を入れて炒め、[2]の調味料を加え混ぜます。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます
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5
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［１］の豆腐を加えて、軽く混ぜて、一味唐辛子をお好みで入れて下さい。最後にごま油を回し入れて、風味をつけ、器に盛ります。
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6
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プログにも掲載しています。他に風景写真も掲載、お立ち寄り下さい。
http://ameblo.jp/cookphoto/
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コツ・ポイント
［１］で豆腐をゆでますが、ゆでることで炒め合わせるときに崩れにくくなりますので、お確かめ下さい。
［５］で一味唐辛子を入れますが、少しずつ味を確かめながらお好みで調整して下さい。子供でも辛くないです。たくさん入れると大人好みになります。
［５］で一味唐辛子を入れますが、少しずつ味を確かめながらお好みで調整して下さい。子供でも辛くないです。たくさん入れると大人好みになります。
このレシピの生い立ち
家内がいつも麻婆豆腐を食べると辛いと言うので、どうにかならないものかと思案しました。
そこでやってみたのがこのレシビ。
みそや甜麺醤を使わない、主にしょうゆ味で仕上げました。豆板醤なしで、一味辛子だと辛さが調整しやすいです。お確かめ下さい。
そこでやってみたのがこのレシビ。
みそや甜麺醤を使わない、主にしょうゆ味で仕上げました。豆板醤なしで、一味辛子だと辛さが調整しやすいです。お確かめ下さい。
Ta—Ke—O
