お豆腐チョコクリーム（生クリームのかわりにいかが？）
レシピID:212925
お豆腐100％のヘルシーなクリーム。我が家では、生クリームのかわりに、ケーキのデコレーション、シュークリームやクレープなど、色々なデザートにお役立ちです。木綿豆腐をしっかり水切りして作ると、デコレーションできるくらいの硬さになります。
材料
| 絹ごし豆腐（または木綿豆腐） | |
| ３００ｇ | |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| ココア | 大さじ１ |
| ブランデー | 適量 |
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1
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絹ごし豆腐は手で崩してからレンジで２分くらいチンし、ザルにのせて水を切る。→ 水切り後２００ｇくらい・・・重さが３～４割減るくらい。（途中何度か混ぜると、水切りが早いです）
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2
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豆腐とブランデーをミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。砂糖・ココアも加え、更に攪拌する。器に移し、冷蔵庫で冷やして出来上がり♪ ※ 時間がたつと少し硬くなります。
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3
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☆木綿豆腐の場合・・・レンジで２分くらいチンした後、重さが２割減るくらいまで水切りする。（なかなか水切りできない場合、崩して手で絞るようにすると良いです）
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4
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３をお茶挽き用のミルに目一杯詰め、なめらかになるまで攪拌する。（水分が少ないので、ミキサーでは無理だと思います）
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5
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☆デコレーションに使う場合は、絞り出し袋に入れてから冷蔵庫で冷やす。
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6
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ケーキのデコレーションに使いました。スポンジもお豆腐入りです（^-^v
コツ・ポイント
砂糖やココアの量はお好みで。豆腐の水切り具合はお好みで。ホイップした生クリームと混ぜて使ってもいいと思います。ココア以外にも、キャラメルパウダーやカスタードパウダー、コーヒーや抹茶などを混ぜてもGoodです。バニラエッセンスだけを混ぜたプレーンも、私は好きです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(9人)
泡立て器で！？キレイにできてますね＾＾
水切り具合で硬さが変わっちゃうんですよね～。でも美味しそう♪
トロ～ンとした感じが伝わってきますよ。
美味しそ～！材料がお豆腐とは思えないですね。
上手ですね～。ぜひまた作ってみてください。
ホントに、ヘルシーなのが嬉しいですよね。
おいしそう♪
きれいですね～。お豆腐とは思えない♪
このレシピの生い立ち
公開日：05/08/22
木綿豆腐を、お茶挽き用のミルに詰め込んで攪拌したら、なめらかなクリームになったので、以来、我が家の定番です。
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いつも、お豆腐を使ったヘルシーなデザートレシピ拝見していますｖ
お豆腐について質問なのですが、材料にある「しっかり水切りした豆腐」とは
大体どの程度水を切った状態でしょうか？
水切り150ｇだと水きり前は大体何ｇ位ですか？
普段あまり豆腐の水切りをしないので、基本的な質問で申し訳ないのですが
教えてやって下さい。お願いします。
そうなんですよね～。
お豆腐の量については、どうやって書こうかいつも迷います。
水切り具合によっては、出来上がりが違うんですよね･･･。
同じ条件で水切りしても、お豆腐の種類によっては重さが違ってるし。
とりあえず、私がお豆腐でお菓子を作るときは、水切り後には重さが２～３割減っている感じです。
「しっかり水切りした豆腐」というのは、厚さが半分くらいになるまで水切りしています。
クリームなどは水っぽくない方がいいと思って。
だから、例えばチョコクリームを作る場合は、300ｇくらいのお豆腐を用意してもらえばいいと思います。
水切りをするとき、私は、お豆腐をレンジで２分くらいチンした後、まな板などをのせて放置（笑）していますよ。
私のレシピってかなりアバウトだから･･･。
どんどんアレンジしてくださいね。
水切りにも色々使い分けがあるのですね…奥が深くて感心してしまいました。
クリームは固めに水切りですね！
早速しっかりお豆腐の水気を切って、ぷりんさんの美味しそうなお豆腐スイーツの数々、作らせて頂きたいと思います♪
有難う御座いましたｖ
豆腐は水切りした絹ごしにして、ブランデーはラム酒にして、バナナを一本入れてみました。
おかげさまで美味しくできて、これからちょくちょく作らさせてもらうことになりそうです。ありがとうございました＾＾
絹ごし豆腐で作ってみましたよー♪
子供もたべるのでブランデー入れずに練乳いれました＾＾
シュークリームに入れるには少し緩めでしたが
あっさりして美味しかったデス＾＾またつくります☆
つくれぽありがとうございます！シュークリームおいしそ～（^-^）
お豆腐クリームだと、カロリーを気にせず食べれるのが嬉しいですよね。
気に入っちゃいました♪
ぷりぷりぷりんｻﾝのほかのﾚｼﾋﾟも
作ってみたいものばっかりです＾＾ｖ
ぷりぷりぷりんさんのレシピはもう最高です！！！！
ほんとヘルシーなんですもん♪
ヾ(@⌒￢⌒@)ノ ウマヒィ
これも、うま～でした。。
ただ、ちょっと量が少なめになってしまったんで、またリピします！
ほんとあっさりした、チョコクリームで♪
よかったです！
つたないレシピをそんなに褒めていただいて～。恐縮ですm( _ _ )m
プーアル茶さんのロールケーキ、ホントにきれいなスポンジですよね。
ぜひぜひ、また、おいしくアレンジして作ってみてください。