高きび麻婆豆腐

高きび麻婆豆腐

Description

ひき肉の代わりに「高きび」と言う雑穀を使ったレシピ。
脂カットでとってもヘルシー。

材料 (2人分)

木綿豆腐
1丁
ねぎ
1/2本
にら
5本
(A)にんにく
1/2かけ
大さじ1/2
(B)味噌
大さじ2
小さじ1
(B)砂糖
小さじ1
(B)酒
大さじ1
(B)高きび(調理済み)
100g
少々
(飾り)万能ねぎ、糸唐辛子
適量

作り方

1

高きび150gはさっと洗い、200ccの30分以上浸水させ、ごはんを炊く要領で鍋で炊き上げる。(炊飯器で炊いても良い)

2

炊きあがったもののうち、100gを使用する。

3

豆腐を角切りにし、良く水切りしておく。
ねぎ、ニラを粗みじん切りにする。

4

鍋に(A)を入れて火にかけ、ねぎとニラを中火で炒める。火が通ったら豆腐を加える。

5

(B)は上から順に混ぜておく。(3)に加えて強火から中火にかけて煮込み、高きびでとろみをつける。

6

ごま油で風味づけをする。皿に盛り、万能ねぎ、糸唐辛子を飾る。

コツ・ポイント

高きびでとろみをつけるので水溶き片栗粉いらず。
とろみがつくまで、じっくり煮込んで。

このレシピの生い立ち

カロリーが高くなりがちなひき肉・・・食感が似ている「高きび」を使って、ヘルシーに作ってみました。
レシピID : 2132664 公開日 : 13/02/25 更新日 : 13/02/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2013/11/25

写真

味見したら、絶品(≧∇≦) 主人、タカキビって気付かなそう‼︎

志保嬢

嬉しいです!ヘルシーだけど抵抗なく食べれると思います!!

2013/05/16

First tsukurepo mark
写真

ニラ無し、白高きびで作りました。お肉でなくても麻婆豆腐でした♡

はもくり

わ!美味しそう!!お肉なくても満足度高いですよね!!