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(20品)
レシピID :213309
はちみつ食パン☆
ほどよい甘さと香りのパン＾＾
材料 （ ×２倍（１斤） ）
強力粉
７０ｇ（１４０ｇ）
最強力粉
３０ｇ（６０ｇ）
はちみつ
１６ｇ（３２ｇ）
生イースト
２．２５ｇ（４．５ｇ）
塩
２ｇ（４ｇ）
卵（黄身１コ分＋白身）
１０ｇ（２０ｇ）
バター
５ｇ（１０ｇ）
ミルク
６５ｃｃ（１３０ｃｃ）
＊オリーブオイル＊
焼成前と焼成後
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1
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《捏ね》１０分＋油脂１０分《捏上温度》２８℃《一次発酵》３０℃７５分（２．５倍）《パンチ》強《パンチ後》３０分（２．２倍）
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2
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《分割》４等分《丸め》《ベンチ》３０分《成形》《二次発酵》４０℃６０分型下８mm《焼成》１６０℃１７０℃３０分。
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3
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型比容積４．２５