« う り のレシピ (6品)
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レシピID :213618

枝豆とベーコンのペッパーマリネ

さっぱりとした洋風おつまみです。冷蔵庫で２～３日保存できるので、たっぷり作ってサラダにしてもいいですね。
う り う り

材料 （ ４人分 ）

枝豆
300g（さや付きで）
にんにく
２片
赤パプリカ
1/2個
ベーコン
５枚
Ａ-あらびき胡椒
小さじ 1/2
Ａ-レモン汁
大さじ ３
Ａ-オリーブオイル（エキストラヴァージン）
大さじ ３
Ａ-粒マスタード
小さじ １
Ａ-塩
少々
Ａ-砂糖
少々
ルッコラ
適量

1

●枝豆は塩ゆでし、さやから豆を取り出しておく。
●にんにくはみじん切り。●赤パプリカは１cm角に切る。●ベーコンは５cm幅に切っておく。

2

●調味料Ａを混ぜ合わせておく。

3

ベーコンを耐熱皿に並べ、ラップ不要で、電子レンジで２分30秒～３分加熱する。（または、油なしのフライパンで炒める）

4

タッパに調味料Ａと材料をすべて合わせて、ざっくり混ぜ、冷蔵庫で１時間置き、味をなじませる。

5

ルッコラを敷いた盛付皿に盛りつけ、完成。召し上がれ♪

コツ・ポイント

●枝豆のゆでかた→http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=213609　●パプリカの皮のむき方→http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=213615

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 05/08/27
我が家の夏の定番です。ルッコラはなくてもいいし、レタスなどに代えてもいいですよ。パプリカは赤でも黄でもいいです。なければトマトで代用してもいいと思います。赤パプリカは切る前に皮をむくと上品な感じが出ます。

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