枝豆とベーコンのペッパーマリネ
レシピID:213618
さっぱりとした洋風おつまみです。冷蔵庫で２～３日保存できるので、たっぷり作ってサラダにしてもいいですね。
材料 （ ４人分 ）
| 枝豆 | |
| 300g（さや付きで） | |
| にんにく | ２片 |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| ベーコン | ５枚 |
| Ａ-あらびき胡椒 | 小さじ 1/2 |
| Ａ-レモン汁 | 大さじ ３ |
| Ａ-オリーブオイル（エキストラヴァージン） | |
| 大さじ ３ | |
| Ａ-粒マスタード | 小さじ １ |
| Ａ-塩 | 少々 |
| Ａ-砂糖 | 少々 |
| ルッコラ | 適量 |
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1
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●枝豆は塩ゆでし、さやから豆を取り出しておく。
●にんにくはみじん切り。●赤パプリカは１cm角に切る。●ベーコンは５cm幅に切っておく。
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2
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●調味料Ａを混ぜ合わせておく。
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3
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ベーコンを耐熱皿に並べ、ラップ不要で、電子レンジで２分30秒～３分加熱する。（または、油なしのフライパンで炒める）
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4
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タッパに調味料Ａと材料をすべて合わせて、ざっくり混ぜ、冷蔵庫で１時間置き、味をなじませる。
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5
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ルッコラを敷いた盛付皿に盛りつけ、完成。召し上がれ♪
コツ・ポイント
●枝豆のゆでかた→http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=213609 ●パプリカの皮のむき方→http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=213615
このレシピの生い立ち
公開日：05/08/27
我が家の夏の定番です。ルッコラはなくてもいいし、レタスなどに代えてもいいですよ。パプリカは赤でも黄でもいいです。なければトマトで代用してもいいと思います。赤パプリカは切る前に皮をむくと上品な感じが出ます。
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