生姜がポイント−揚げない鶏の唐揚げ!

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Description

生姜がいい味出している、揚げない鶏の唐揚げ。
肉にしっかりと味を染みこませるので、一度はまると止められなくなる!

材料 (1~1.5人前)

2固まり
ニンニク
1かけら
生姜
親指大
醤油
大さじ1杯
コショウ
3振り
半カップ弱
油(焼く用)
分量は下記参照

作り方

  1. 1

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    今回使う材料。
    鶏肉を、3~4cmの大きさに切る。

  2. 2

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    ニンニク、生姜をすり下ろし、醤油、コショウを混ぜる。
    最低10分、しっかり味を染みこませたいなら、数時間放置。

  3. 3

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    鶏肉に小麦粉をまぶす。

  4. 4

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    半カップ弱あるので、たっぷりとまぶせる。

  5. 5

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    フライパンを熱し、油を敷く。
    油の量は、肉が半分弱浸るくらい。

  6. 6

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    焦げ目が付くまでしっかりと「焼く」。

  7. 7

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    出来上がり!
    油の量が少ないので、後片付けも楽。

コツ・ポイント

・小麦粉ではなく、片栗粉でもOK。
 焼く直前にまぶすのがポイント。
・鶏肉は大きなサイズだと火が通りにくくなるので、3~4cmくらいがベター。
・生姜はまとめてすり下ろし、冷凍しておくと便利。
・味付け用として料理酒を入れてもよい。

このレシピの生い立ち

お店の唐揚げって、衣に味が付いているけれど、肉には味が付いていない。
手間が掛るから仕方ないんだろうけれど、勿体ない。
また、僕が生姜にはまる切っ掛けになったのが、この自分で作る鶏の唐揚げだった。
生姜って名脇役なんだなぁ、と思わされた!
レシピID : 2137755 公開日 : 13/03/01 更新日 : 13/03/01

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