料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

シソ味噌

レシピID:213952

畑いっぱいの赤シソ。植えた覚えがないので、いったいどこから来たの？？
でも、歓迎します～。ついでにシソ味噌にして胃袋に収まっちゃいました（笑）

材料（ 2人分）

赤シソの葉	１００枚位
味噌	大さじ５
ザラメ	大さじ５
みりん	大さじ３
一味唐辛子	適量

1: シソの葉は、みじん切りにします。フライパンに油を大さじ１温めて、５分くらい炒めます。

2: 調味料を全部加えて、少し煮詰めます。
焦がさないように注意。
味は、好みによって加減してください。大体の目安です。

コツ・ポイント

シソの葉はよく洗いましょう。また、やわらかい葉を使います。青シソでもｏｋです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

55件 (25人)

09/10/01

また私です(笑)目分量でも美味しく出来たよ^^♪

みっくママ

だんだん、師匠の腕前になってきましたね～。教えてください＾＾

09/08/28

感謝状ありがとう(笑)ご飯が美味しい♪

みっくママ

いつも、ありがとう、感謝、感謝。今度、ご飯持っていくからね～

09/08/03

白いごはんによく合いますね！　お友達にもおすそわけ☆★

vanillaｎ

お友達の口にあったかしら・・。ご飯の食べすぎに注意＾＾

09/07/23

１把１００円の赤紫蘇でいっぱい作りました～。ご飯にＧＯＯ！

dob

赤シソって生でもいけるのかなぁ？味噌にしたことしかありません

09/07/15

シソが大量に採れたので4,5倍に(笑)でもおいしいからいいの♡

ｑｕｎｉｔｈｉｍ

わぁ～、４件目のつくれぽ、ありがとう。

09/07/02

また今年もシソ味噌の季節になりました♪お世話になります★

Ｃｈｅｅｒｆｕｌ

４回もリピ！ありがとう～。私もそろそろつくろうかなぁ

09/06/25

怒涛の3連発！！＋生姜おかかでシソ味噌茹で卵～。何にでも合うね！

コナモン実験

お弁当のおかずにいけそうですね～。キレイ、キレイ。

09/06/24

この為に焼いた食パンは厚切り、味噌は薄塗りで夢のシソ味噌トースト

コナモン実験

トーストにしたことはありませんでした。味噌トーストいけそう！

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18件のコメントを読む

みっくママ 2007年09月13日 08:48

ヴァルリンさん、初めましてこんにちは♪

これ美味しいです☆
今度、赤紫蘇が出回る時期にも作ります＾＾
お味噌を白にした方がまろやかで甘みがあるかな？
色んな料理に使えそうで、何を作ろうか考え中です♪
ありがとうございました☆

ヴァルリン 2007年09月15日 13:53

＞みっくママさん
こんにちは。
味噌はお好みのものでいいと思います。赤シソは赤味噌で、青シソは白味噌でと、研究の価値がありそうですね＾＾
個人的には、赤シソのほうがポリフェノールとかありそうで、元気になりそうな気がするので、是非とも赤シソでも作ってね。

＞何を作ろうか考え中です♪
アレンジお待ちしております＾＾／

みっくママ 2008年01月30日 11:48

ヴァルリンさん、こんにちは♪

とってもいい白味噌を頂いたので、これが頭に浮かび、早速作りました☆
赤味噌でしか味わったことがなかったけど、白！美味しい！
赤しその出る季節にまた作りたいです♪

masao801 2009年06月10日 14:51

早速八丁味噌で作りました、おいしくたべて居ます、東京では紫蘇のはも結構値段が高いのでそんなには買って越せれず２０枚で作りました、焦がさないようにフライパンで炒めてこま油を少し入れておいしく出来ました、
９１歳の爺です、

れんじゅん 2009年06月11日 08:13

何日位もつものでしょうか？私も作ってみたいです。

ヴァルリン 2009年06月11日 09:41

> masao801さん
おはようございます！
八丁味噌ですか？香りがよさそうですね。
北海道では、もっぱら白味噌が一般的なので、八丁味噌では作ったことがありません。今度、使ってみますね～

＞れんじゅんさん
私は、いつも出来たらジャムの空き瓶に詰めて食べていますが、冷蔵庫で一ヶ月はらくらくもちます。香りは出来立てよりは少し落ちますが、大丈夫ですよ＾＾
作ってみてくださいね／

コナモン実験 2009年06月24日 00:39

こんにちは。。

初めまして。　コナモンと申します。
つくれぽ掲載有難う御座いました♪

また、任命誠に恐れ入ります。
わたくし、宣伝部長を名乗らせて頂きます！！

。。。お豆腐の田楽、是非作ってみたいです。
あと考えているのは、トーストに塗ったら合うんじゃないかって、さっきからﾜｸﾜｸしているんです。
ごはんですよをトーストにする感覚。。
和風でいい感じです～。
　
今日の晩は、おかゆでシソ味噌にしました。
食べ方の開発、楽しいです！

vanillaｎ 2009年08月03日 07:52

はじめまして。
しそと味噌がこんなに合うとは思いませんでした！
白いごはんにもんもりのせていただいてます＾＾

http://blog.goo.ne.jp/vanilla2004/

ブログにレシピをリンクさせていただいています。
事後報告ですみません＾＾；
問題があるようでしたらお知らせくださいね。
美味しいレシピ、ありがとうございました☆

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このレシピの生い立ち

公開日：05/08/30

毎年作っているけど、とりあえず記録します。

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