レアチーズ サクラ 抹茶 ケーキ
作り方
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1
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★サクラゼリー
鍋にサクラゼリーの材料全て入れて加熱。
砂糖が溶けたら平たいタッパに流し入れ冷やし固める
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2
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★抹茶ムース
卵白に卵白分の砂糖を入れ角が立つまで泡立てる。
生クリームに生クリーム用サクラを入れ六分立てにする。
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3
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分量別大3の水を熱し抹茶パウダーとゼラチンを溶かし生クリームに加えよく混ぜる
メレンゲを数回に分け混ぜ型に入れ冷し固める
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4
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★レアチーズ
常温にしたクリームチーズをクリーム状になるまで混ぜる
ヨーグルト、レモン汁を加え混ぜておく
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5
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鍋に生クリームと砂糖をいれ熱し、ゼラチンを加え溶かす
これを4に加えよく混ぜる
3に流し入れ冷やし固める
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6
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1のゼリーが固まったら、フォークや、泡立て器でクラッシュし、固まった5の上にのせ出来上がり。
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7
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コツ・ポイント
*抹茶ムースのゼラチンは生クリームに加えたら素早く混ぜることでダマを防ぎます。もしくは、抹茶パウダーを生クリームにふるいながら入れよく混ぜ、大3の水にゼラチンをふりかけレンジで30秒から60秒加熱したものを加え素早くまぜると上手くできます
このレシピの生い立ち
友達との春の花見にちょっと差し入れとして持っていけるスイーツを考えてみました♪
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