ひな祭り2013ケーキ風ちらし寿司
ayasan★
作り方
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1
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＜お雛様・お内裏様＞
寿司飯にかんぴょう・干ししいたけの甘辛煮を刻んだものを混ぜ、2個軽く握り、薄焼き卵を巻きつける。
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2
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にんじん（お雛様）、きゅうり（お内裏様）を、ピーラーで薄くそいだものを巻きつける。
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3
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ウズラの卵に爪楊枝を刺し、体部分に差し込む。海苔で髪の毛を貼る。菜の花を開いたものをお雛様、つぼみをお内裏様に持たせる。
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4
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＜土台＞
ケーキ型にラップを敷き、いり卵・寿司飯1/3・具材・寿司飯1/3・具材・寿司飯1/3の順に敷き詰めていく。
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5
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全体的に軽く押さえる。皿にひっくり返し、そっとラップをはがす。
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6
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お好みの具材で飾りつける。
（今回は、ホタテやいくら、サーモンを薄く切ってお花にして飾りました）
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コツ・ポイント
いり卵は、なべを弱火にかけ、箸を４～６本まとめて持ち、ひたすらかき混ぜる。スクランブルっグぐらいの硬さで火を止め、余熱でさらにかき混ぜる。こうすると、しっとりしたいり卵ができる。型をはずしても崩れにくく、食感も見た目もいい。
このレシピの生い立ち
ひな祭りと言えば手巻き寿司が定番の我が家でしたが、ちょっとひと手間加えて、かわいいケーキ型に!好きな材料で、好きな飾り付けができるのも、楽しい!!
ayasan★
