＊春＊あまおうのロールケーキ

準備
オーブンを200℃に予熱。粉類を合わせて振るっておく。バターと牛乳とバニラオイルを湯煎にかけて溶かして温めておく。

卵と卵黄を解いて、グラニュー糖を加える。湯煎にかけて、45度まで卵液を温める。

ハンドミキサーでマヨネーズ状になるまで攪拌する。目安は、生地を持ち上げて垂らすとリボン状に筋を残しながら落ちるくらい。

粉っぽさがなくなれば、バニラオイルと温めておいた溶かしバターを用意し、振り入れる。バターが完全に姿を消すまで混ぜる。

170度のオーブンに入れて、約17分焼く。薄茶色に焼けたら表面を指で押してチェック。弾力があれば◎

紙をはがし、さかさまにして冷ます。粗熱が取れほんのり温かいくらいでラップをかけ生地を休ませる。☆生地を冷ましすぎないこと

生地にクリームを均一にナッペし、いちごをならべる。

いちごの部分に余ったクリームをかぶせ、巻く。
巻くときは、いちごを芯にして一気にグッと巻き混む。

紙で巻いて、冷蔵庫で一時間は休ませる。
いちごクリームを作ります。

ロールケーキの表面に、好きなように絞ったり、塗っても。いちごやブルーベリーを、飾って完成！

いちごのかざりは、チョコレートをくぐらせてアラザンを飾って作りました。

波型の口金で絞ったバージョン。