ブルーベリー酵母の作り方
レシピID:214162
オーガニックのフルーツが手に入ったら作ってみたい酵母菌です。
何に使うか？もちろんパン作りですよ。
何に使うか？もちろんパン作りですよ。
材料 （ パン原料 ）
| オーガニックブルーベリー | |
| ３００グラム | |
| πウォーター | ６００cc |
| 自家製梅ジュース（１年もの） | |
| ４０cc | |
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1
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オーガニックブルーベリーはごみを取るくらいで洗わないで清潔なビンへ入れます。自家製のうめジュースとπウォーターを加えます。
（１日目）
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2
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そのままビンを少し暖かいところへ静かにおいて置く。（一日）目安は夏にビンを触って少し暖かいと感じるくらい。一日たったら、常温（２５度以上３０度くらいまで）のところで管理する。
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3
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小さな気泡が生まれてきていたら成功です。匂いも甘酸っぱいような飯匂いならオーッケー。３日ぐらいで出来上がりです。冷蔵庫で管理します。使う時は粉の３０パーセントを中種法で使うと失敗がありません。カンパーニュをぜひ試してみましょう。
コツ・ポイント
清潔なビンを使うこと。温度管理をすること。新鮮でおいしいフルーツと水を使ってください！
このレシピの生い立ち
公開日：05/08/31
近くにオーガニックのブルーベリー狩り園がオープンしてブルーベリーがたくさん手に入ったので。
簡単リンク
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オーガニックのブルーベリー狩り園ですか〜☆羨ましい><
これから酵母菌にチャレンジしてみたいと思ってる主婦なんですが、
色々と参考させてください!
がんばって天然酵母のパン焼いて見てくださいね。
コメントありがとうございます。ひさしぶりにこちらに来ています（笑）
πウォーターっていうのは、浄水器の一つです。水をπ化して、人間の身体に浸透しやすい状態になっているそうです。
病院などでも、洗浄に使われたりするそうですが、たしかに酵母が発酵しやすいかもしれません。
やはり、死んでいることも多いのではないかと思われ、私は冷凍されたフルーツではやったことがないので、なんともいえなくって。ごめんなさい。
一般的には、摂氏5度以下になると、酵母菌は寝てしまって、発酵が止まり、冷凍になると死んでしまうことが多いといわれています。