イタリア☆お蕎麦のパスタ ピッツォッケリ
Description
北イタリアの冬の一品です
うりねこ
材料
（4人分）
塩
適宜
キャベツ、またはほうれん草
125g
160g
ピッツォッケリ（お蕎麦パスタ）
320g
バター（またはマーガリン）
125g
にんにく
2片
160g
100g
胡椒
適宜
作り方
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1
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ピッツォッケリを作る場合
そば粉400g、小麦粉100g、お水250ml、お塩2つまみを捏ねます
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2
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それを2-3ミリの厚さに伸ばし、5ミリ幅、7-8センチの長さの短冊状に切ります
これでパスタの準備は完了です
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3
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大きな鍋にお塩を入れてお湯を沸かします
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4
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その間に、野菜を切ります
いずれも一口サイズより少し小さめに切っていきましょう
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5
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チーズは薄めに切ります
写真のようにキューブ上だと後で溶けにくくなります
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6
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バターを小鍋に溶かします 一緒にニンニクも入れて香りをつけます
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7
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お湯が沸いたら、そこへ野菜を入れて茹でます
野菜に火が通り柔らかくなったら、今度はそこへパスタを入れます
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8
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パスタを入れてからの茹で時間は15分ほど。味見をしながら、好みの固さにゆでましょう
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9
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大き目のボウルを用意します
ここでピッツォッケリを仕上げます
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10
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そこへ水切りつきの玉じゃくしなどでお湯を切りながら、野菜とパスタを少し入れ、チーズを振り掛け、混ぜます
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11
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残りのパスタと野菜、チーズも【10】の手順で加えながら混ぜていきます
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12
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最後に溶かしたバターをかけて混ぜます。ニンニクはのけておきましょう
好みでこしょうをかけて出来上がり
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コツ・ポイント
手順【9】では大きいボウルを用意したほうが作業はしやすいです
チーズは好みで量を加減して下さい
チーズは好みで量を加減して下さい
このレシピの生い立ち
オステリアで頂いたピッツォッケリが美味しく、家庭料理でもあるので試しに作りました
美味しかったです
美味しかったです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
うりねこ
