ぬか床作り
レシピID:214344
美味しい米ぬかが手に入ったら、ぬか床作ってみたくなりませんか？
材料 （ 2人分 ）
| 米ぬか | 500ｇ |
| 塩 | 100ｇ |
| 浄水した水 | 400cc |
| ビール(無濾過ビール) | |
| 1本(330cc) | |
| 昆布 | 5×5 3枚くらい |
| 野菜くず | 適量 |
| 唐辛子 | 1本 |
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1
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塩100gと水400ccを鍋に入れて火にかける。沸騰したらさましておく。
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2
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容器に米ぬかを入れる。1を冷ましたものとビールを入れて、よくかき混ぜる。
唐辛子と昆布を入れて混ぜる。
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3
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野菜くずを入れてぬか床の表面をならす。
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4
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家の米ぬかはまだ200gくらいにしかならないので、今回はこれを使ってぬか床を作った。
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5
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みょうがとピーマンのぬか漬け
コツ・ポイント
米ぬかにはこだわりたいと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：05/09/01
精米機を買ったので出来る米ぬかの再利用に。今食べているお米は玄米でも美味しいので、米ぬか捨てるのもったいないのです。
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ぬか床作っていただき、ありがとうございます。
今からの季節はぬか漬けに美味しい野菜がたくさんできますものね。
ぜひ、いろいろなぬか漬け作ってくださいね。
ちなみに私のお勧めは｢茗荷｣です～。