モロヘイヤとしめじの吸い物

卵をゆでてゆで卵を作り、殻をむいて半分に切る。

モロヘイヤは葉を摘み取り、塩ひとつまみを入れた熱湯でゆでて冷水に取り水気をしっかりきっておく。

だしを煮立て、塩と醤油で調味し、しめじを入れてさっと煮る。