«KIXのレシピ (24品)
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プデチゲ~激辛仕立て

レシピID:214777
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チゲは、韓国の鍋物としておなじみですが、日本のそれとは違い、一気に作ってしまって、それを器に盛るか、または鍋ごと食卓に運ぶのだそうです。プデチゲは、韓国の若者に好まれている、気軽で新しいタイプのチゲです。

材料 ( 2人分 )

だし汁 1500cc
コチュジャン
大さじ4(嗜好に応じ要調節)
にんにく 2~3片
唐辛子
1~2本(嗜好に応じ要調節)
粉唐辛子
大さじ2(嗜好に応じ要調節)
トック(冷凍) 120g
SPAM(ランチョン・ミート)
200g
キムチ 200g
もめん豆腐 300g
乾燥わかめ 大さじ4
インスタント麺 1玉
スライスチーズ 2枚

1

にんにくはすり卸す。唐辛子は輪切りにする。SPAMハム、豆腐は一口大に切る。キムチは汁気を軽くしぼり(汁は取っておく)、一切れが大きい場合は、一口大に切る。

2

鍋にだし汁を入れ、温める。(あるいは、鍋でだし汁を作る。)コチュジャン、にんにくのすり卸し、唐辛子、粉唐辛子を加え、コチュジャンがある程度溶けたら、トック、SPAMハム、キムチ(汁と共に)、豆腐、乾燥わかめを加えてフタをし、煮立ったら弱火にする。

3

時々混ぜながら、15~20分煮込み、トックが柔かくなったら、インスタント麺を加えて再びフタをし、麺が柔かくなったらでき上がり。丼に盛って、スライスチーズを2つに割った物をトッピングして、どうぞ。

4

写真

写真は、冷凍のトック。トックは韓国の餅で、もち米ではなく普通の米からできています。日本の餅とは違い、煮込んでも溶けてしまう事がありません。もし手に入るようでしたら、もちろん生の物を使って頂いても結構です。

5

写真

インスタント麺は、おなじみ「辛ラーメン」の麺を使用しました。麺の代わりにご飯を入れて、クッパにしてもおいしい。また、SPAMの代わりに、フランクフルトやツナを入れても、おいしくできます。特にツナは、いいダシが出るので、おすすめです。

6

日が経って、キムチが酸っぱくなるのは、悪くなったからではなく、発酵が進んだせい。捨てずに、火を通す料理に使うと、その威力を発揮します。また、キムチの汁は栄養と旨みの宝庫ですので、できるだけ利用したいものです。

コツ・ポイント

○インスタント麺を入れてからは、具が鍋底にくっつきやすくなるので、頻繁にかき混ぜて下さい。また、スープに過度のとろみがついてしまった場合は、お湯を加えて下さい。○インスタント麺を加える際、一緒に卵を割り入れても。また、お好みで野菜やきのこ類を加えて下さい。○麺は、インスタント麺を使うのが一般的です。生麺でも試してみましたが、インスタント麺を使った方がおいしいんです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4(4人)

09/09/04

写真

汗だくになりながら食べました!美味しかったデス♪

ガッテン

私も汗だくで食べるの好きです。つくれぽありがとうございます。

08/01/08

写真

野菜たっぷり入れてチゲ仕立て。寒い日にはもってこいですね♪

写真 Lila

本当に、野菜たっぷり!!豪華で栄養満点、素敵なチゲですね!

07/11/11

写真

まだ麺を入れていない状態です!赤いウインナーで代用したよ。

たかにゃん

これぞ、韓国料理レストランで見るプデチゲその物だわ~!!

07/03/22

写真

ランチョンミート久々食べました♪辛いの大好きなので美味しかった◎

写真 キョク

おいしそう~!!このまま私のテーブルに現れてくれないかしら。

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:05/09/04
一度コリアン・レストランで食べてから、気に入ってしまい、家でも時々作って楽しむようになりました。

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