«ＫＩＸのレシピ (24品)

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レシピID :214777

プデチゲ～激辛仕立て

チゲは、韓国の鍋物としておなじみですが、日本のそれとは違い、一気に作ってしまって、それを器に盛るか、または鍋ごと食卓に運ぶのだそうです。プデチゲは、韓国の若者に好まれている、気軽で新しいタイプのチゲです。

ＫＩＸ

材料（２人分）

だし汁

１５００ｃｃ

コチュジャン

大さじ４（嗜好に応じ要調節）

にんにく

２～３片

唐辛子

１～２本（嗜好に応じ要調節）

粉唐辛子

大さじ２（嗜好に応じ要調節）

トック（冷凍）

１２０ｇ

ＳＰＡＭ（ランチョン・ミート）

２００ｇ

キムチ

２００ｇ

もめん豆腐

３００ｇ

乾燥わかめ

大さじ４

インスタント麺

１玉

スライスチーズ

２枚

1: にんにくはすり卸す。唐辛子は輪切りにする。ＳＰＡＭハム、豆腐は一口大に切る。キムチは汁気を軽くしぼり（汁は取っておく）、一切れが大きい場合は、一口大に切る。

2: 鍋にだし汁を入れ、温める。（あるいは、鍋でだし汁を作る。）コチュジャン、にんにくのすり卸し、唐辛子、粉唐辛子を加え、コチュジャンがある程度溶けたら、トック、ＳＰＡＭハム、キムチ（汁と共に）、豆腐、乾燥わかめを加えてフタをし、煮立ったら弱火にする。

3: 時々混ぜながら、１５～２０分煮込み、トックが柔かくなったら、インスタント麺を加えて再びフタをし、麺が柔かくなったらでき上がり。丼に盛って、スライスチーズを２つに割った物をトッピングして、どうぞ。

4: 写真は、冷凍のトック。トックは韓国の餅で、もち米ではなく普通の米からできています。日本の餅とは違い、煮込んでも溶けてしまう事がありません。もし手に入るようでしたら、もちろん生の物を使って頂いても結構です。

5: インスタント麺は、おなじみ「辛ラーメン」の麺を使用しました。麺の代わりにご飯を入れて、クッパにしてもおいしい。また、ＳＰＡＭの代わりに、フランクフルトやツナを入れても、おいしくできます。特にツナは、いいダシが出るので、おすすめです。

6: 日が経って、キムチが酸っぱくなるのは、悪くなったからではなく、発酵が進んだせい。捨てずに、火を通す料理に使うと、その威力を発揮します。また、キムチの汁は栄養と旨みの宝庫ですので、できるだけ利用したいものです。

コツ・ポイント

○インスタント麺を入れてからは、具が鍋底にくっつきやすくなるので、頻繁にかき混ぜて下さい。また、スープに過度のとろみがついてしまった場合は、お湯を加えて下さい。○インスタント麺を加える際、一緒に卵を割り入れても。また、お好みで野菜やきのこ類を加えて下さい。○麺は、インスタント麺を使うのが一般的です。生麺でも試してみましたが、インスタント麺を使った方がおいしいんです。