ピリッと豪華に、さあエビチリですよ。
レシピID :214943
ピリ辛とエビのプリッとしたおいしさにご飯が進みます。お父さんはビールでね。ケンカしない様にたくさん作ってくださいね。
材料 （ 2人分 ）
| エビ | 丸ごと10尾 |
| パプリカ | 1／4個 |
| 長ネギ | 1／3本 |
| ブロッコリー | 4切れ |
| 玉子 | 1個 |
| ケチャップ | 大3 |
| スイートチリソース | 大2 |
| しょう油 | 大1 |
| 酒 | 大2 |
| ごま油 | 小1 |
| 砂糖 | 少々 |
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1
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エビは身の部分だけは殻をむいておく。塩コショウ・酒で下味を付け、片栗粉を少しまぶしておく
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2
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長ネギはみじん切り、パプリカ、ブロッコリーは一口大に切っておく。
ケチャップ・スイートチリソース・酒・しょう油・砂糖を合わせてチリソースを作る。
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3
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油を低めの温度にして、エビを揚げる。表面が赤くなり、くるっと丸くなったら取り出す。（火を通しすぎないこと）少し火を強め、パプリカとブロッコリーもさっと揚げる。
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4
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フライパンに油を少量いれ刻んだネギを炒め香りを出す。あわせたチリソースを加え、ひと煮立ちさせ、エビ・パプリカ・ブロッコリーを入れ5分ほど煮込む。
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5
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溶き玉子を加えまぜあわせ、仕上げにごま油を入れます
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6
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コツ・ポイント
ソースは合わせるだけの簡単バージョン。でも味には自信ありです。から揚げのお魚に変えてもお勧めです。エビは頭付を使ったほうがミソの旨みも加わりおいしさアップです。
このレシピの生い立ち
公開日：05/09/05
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