優しい。。。シンプルロールケーキ
材料 （ ３０X３０天板 ）
| 卵（L） | ４個 |
| 砂糖 | ６０ｇ |
| 小麦粉（薄力粉） | ４０ｇ |
| *生クリーム | １００ｇ |
| *砂糖 | 大さじ１～２ |
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卵は常温にもどしておく。
小麦粉はふるっておく。
天板に紙をひく。
オーブンは１８０度で余熱する。
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卵を卵黄と卵白に別々のボウルに分ける。砂糖の半量を卵黄に入れ泡立て、白っぽく、もたっとさせます。（残りの半量はこのあと卵白に使います。）
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そこに、小麦粉を一度に入れる。泡だて器で混ぜ、粉っぽさがなくなり、なめらかになればOKです。
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卵白に残りの砂糖を２～３回に分けて入れて綺麗な泡だて器で泡立て、メレンゲをつくる。＊しっかり角が立つメレンゲにしてください（＾＾）（１０の★がポイントです）
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手順３の卵黄にメレンゲの１/３～半量入れる。泡だて器で混ぜ全体がなめらかになればいいです。
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泡だて器から、ゴムへらに持ち替えます。残りのメレンゲを２回位に分けて入れます。ボウルを回しながらへらを底からすくい上げるようにして、さっくりと混ぜる。泡をつぶさないようにしてください。
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型に入れる。
表面を均一にたいらにのばし、
２回くらい軽くトントンと底をたたいて、空気を抜く。
オーブンで１０分焼く。
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生クリームに砂糖を入れ、軽く角が立つくらいまで泡立てる。
焼き上がり、冷めたら丁寧に紙をはがす。新しい紙を下にひく。
紙をひいていた方を下にして置き、生クリームを生地にのばす。
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紙を持ち上げるようにして、手前から巻いていく。巻き終わりを下にして、ラップに包んで冷蔵庫で半日くらいおいたら、出来上がりです。
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★メレンゲを作るときのポイント…まず、一つまみ砂糖を入れて、ある程度泡立て、次第に泡の大きさがだんだん小さくキメ細かく、すくった角が垂れるようになるまで泡立てます。残りの砂糖を２～３回に分けて入れ、その都度角が立つまで泡立ててください。
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初めから、砂糖全部を入れて泡立てると、コシのないメレンゲになるそうです。１０の手順で泡立てるとコシのあるしっかりしたメレンゲになるそうですよ。
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★天板にひく紙はクッキングシート、わら半紙どちらでもいいです。クッキングシートだと、焼き色が生地に残ってしまう方は、わら半紙で試してみてください。焼き目が紙にくっつき易いので、綺麗に紙から生地がはがれます。
コツ・ポイント
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
とうやんママ綺麗に巻きが上品な感じがしますね～(○´艸｀)
ももたりあんしっかりついた焼き色が美味しそうですよ(*´∇｀*)☆
ドラリー抹茶粉を７g前後加えて、小麦粉を同じ量減らしてみてください☆
きなコッコ牛模様が可愛い☆関係ないけど、猫ちゃんも可愛いですね♪
初巻き巻き(笑)上手！とっても美味しそうです(*^m^*)
akka0804喜んでもらえて、私こそ超嬉しいデス（b'v`●）☆
つくれぽ一号嬉しいです♪これからもよろしくお願いします☆
めたぽ生地が綺麗に焼けていると思います☆巻きも上手ですね！
このレシピの生い立ち
とにかく、生クリームだけのシンプルなロールケーキが食べたかった。
だから、うんっと厚みをもたせた密度の濃いスポンジは必須！
飾りっ気のないデザートの奥深さを感じました。
簡単リンク
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つくれぽ、とても美味しそうですね！
マロンムースはどうやって巻いてあるのでしょうか？
写真を見る限りでは、生クリームと完全には混ぜきってなさそうですが…。
混ぜずに一緒に巻いているところが、私的にポイント高いです！
う～ん、やっぱり美味しそう(_≧Д≦)☆
『激ウマウマ』って面白いですね（笑！）
やべぇ…って（笑！！）
ご家族のみんなに喜んでもらえて一番嬉しいです☆
ぜひ、また作ってみてください（ﾉ∀｀）
最後まで諦めずに作って頂いて嬉しいです！
お子さんが美味しそうに食べてくれたのが何よりです☆
機会があったら、せひまた作ってみてください（ｏ´∀｀ｏ）
昨日、ロールケーキ作ってみました(*^_^*)
ふっわふわにできたのですが・・・
巻いたとき生クリームを入れすぎてはみでてしまいました(T_T)あぅぅ。。。
メレンゲは、どうしたらつぶさずにうまくまぜれますか？？よければ教えてください(#^.^#)
苦手だったロールケーキがそれなりにうまくいったのでkonominnさんに感謝☆です！
ありがとうございまーす！！また挑戦しますッ♪
さっそくつくれぽしました♪
ほんとおいしかったです！シンプルなだけあって優しい味。
だからこそ、生クリームの味も引き立つんですね！？
で…生地はバッチリだったのですが、生クリームで質問（笑）
Konominさんは植物性と動物性とどっちを使っていますか？
兄に、おいしいけど生クリームを動物性にしてみたら？？と
アドバイスされました（苦笑）
いまいちどう違うのかわからないですが、また近々動物性で再挑戦してみようと思います(＞＜)
生地がふわふわに出来て、まずは成功ですね！
巻い時クリームがはみ出てくるのは、もしかしたらクリームが少し軟いかもしれないです。（固過ぎるのは口当たりが悪くなるのでダメですが…）
生クリームを泡立てる時は、直前まで冷蔵庫で冷やして、氷水に当てながら混ぜます。角が立つ位の固さが扱いやすいと思います。
メレンゲを潰さずに混ぜるのは、私はボウルとヘラを逆回転させながら、ボウルの中央の底辺りからヘラを入れてはすくい、入れてはすくい…を繰り返すようにしています。
メレンゲはしっかり角を立たせることは大事ですが、角が立つようになれば、それ以上は泡立てない方がいいです。ボソボソして滑らかさがなくなり、卵黄と混ざり難くなるからです。
以上、私のアドバイスですが、お役に立てればいいのですが（汗！）
私の理想ですが、お菓子作りは手間ひま惜しまず、楽しく作る☆
ぜひ、機会があったらまた作ってみてください(*^ヮ^*)
美しいつくれぽ、とても嬉しいです☆
私は生クリームは、食べる状況や相手で使い分けてます。（なんとなく程度ですが…笑）
植物性だとさっぱりしてると思うので、くどいのが苦手な人に。また、カロリーが気になる人には脂肪分カットのものを。あと、やや軟い感じがするので持ち運び（お土産とか）しない、家用に。値段も安いので、安く済ませたいときも（笑）
動物性は濃い味だと思うので、リッチなケーキにしたい時に。しっかり泡立つのでクリーム多めに太く巻きたい時、お土産で持ち歩く時に使ってます。
あくまでも、私の感覚なので怪しいところですが…（笑）参考までに。
動物性の時は泡立てすぎに気をつけてくださいね（ｏ´∀｀ｏ）
アドバイス、ありがとうございます♪
確かにクリーム…柔らかかったデス。。。
氷水にあてなかったから(>_<)
次こそは、がんばりまぁ～す＼(^o^)／
おすそわけしたみなさんには大好評でしたょ☆☆
さっそくのお返事ありがとうございました！
なるほどです。
生クリームもいろいろ使い分けができるんですね☆
泡立てすぎに注意しながら動物性でまた挑戦してみます♪
さっそく購入してきたので（笑）
友達がお家に遊びにきたのでティータイムにロールケーキを♪
おいしい！と言ってくれました！うれしかった～、感謝♪♪
動物性の生クリームも楽しみです(＾＾)
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