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(10品)
レシピID :215054
鶏のササミとアスパラの冷製ペペロンチーノ
冷たくて辛い夏にぴったり？のパスタ。
材料 （ 1人分 ）
パスタ
１００g弱
鶏ササミ
１本
グリーンアスパラ
２本
コンソメスープ
８０cc位
鷹の爪
１本
おろしニンニク
小さじ半分位（お好みで）
オリーブオイル
大さじ２，３杯
黒こしょう
適当
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1
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鶏のササミをコンソメスープで茹でて、火が通ったらササミを細かくさいて、冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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ササミを煮たスープが熱いうちに
輪切りにした鷹の爪を入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。
（ササミのアク？で濁ってしまうので、茶こし等でこすと尚可）
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3
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塩を入れた湯でパスタを茹でる。冷たくするので普通より若干柔らかめに。
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4
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２）に、おろしニンニクを入れ、かき混ぜながらオリーブオイルを少量ずつ加える。
（一度に加えてしまうと分離しやすいので注意～）
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5
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パスタが茹であがる１分位前に、アスパラをパスタ鍋に投入。
パスタとアスパラが茹であがったら、冷水にさらしてよく水気を切る。
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6
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４）にパスタ、アスパラ、鶏のササミを加えて混ぜ、 粗挽きコショウで味を整えて出来上がり。
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