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ツヴェチケクーヘン【ドイツのレシピ】
レシピID :215110
Zwetschge(西洋スモモ)を使った甘酸っぱくてフルーティーなケーキです。今回はシンプルでアッサリしたケーキを作りました。秋の気配を感じ始める9月頃が旬の果物でお店やマーケットに並びます。
材料 （ 26cmの丸型 ）
| スモモ(種を取り除いて) | 450-500g |
| バター | 80ｇ |
| 甜菜糖 | 70ｇ |
| バニラシュガー | 一袋(7g)or ID:776548 |
| 卵 | 3個 |
| ◆小麦粉Type405(薄力粉) | 100g |
| ◆コーンスターチ | 100g |
| ◆ベーキングパウダー | 小さじ3 |
| アーモンド | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
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1
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【下準備】◆の粉類を合わせ2･3回振るっておきます。スモモの種取をします。結構大変ですけど頑張って取り除いて下さい。
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2
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焼いている間にスモモのジュースがこぼれでないようにアルミホイルを敷き、バターを塗っておきます。
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3
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切り口を上向きにしてスモモを全体に並べます。
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4
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バターをボールに入れ甜菜糖を加えてクリーミーになるまでしっかり混ぜます。
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5
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4に溶いた卵を少しづつ加え混ぜ白っぽくなるまで混ぜる。
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6
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振るっておいた粉を2･3回に分けて加えサックリ混ぜ合わせます。
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7
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3で準備しておいたスモモの上にそっと6の生地を流し込み、表面を整えたら45-50分くらい焼きます。
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8
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焼きあがったらケーキの枠を外し10分ほど冷まします。
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9
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ケーキをひっくり返します。このままでも良いですが、フライパンでローストしたアーモンドや粉砂糖等で飾るとお洒落に仕上がります。
コツ・ポイント
手順４と５でしっかり掻き混ぜれば失敗無く作れると思います。
このレシピの生い立ち
作成日:05/09/06
9月になると沢山手に入る西洋スモモ。そのまま食べても美味しいですが、飽きてくるのでスイーツレシピを色々探しています。
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