エリンギとサーモンのクリームリゾット

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Description

材料 (1人分)

1/2カップ
150cc位
適当
小さめのもの1本
サーモンフレーク
小さじ山盛り2杯位
適当
バター
適量
オリーブオイル
大さじ1杯位
塩・コショウ
適量

作り方

  1. 1

    コンソメスープを作り、その中に分量の牛乳を入れ、一煮立ちさせておく。

  2. 2

    別の鍋でオリーブオイルとバターで、みじん切りにしたタマネギと、小さく角切りにしたエリンギを炒める。

  3. 3

    タマネギが透き通ってくるくらいに炒めたら米を入れ、米が透き通るくらいまでさらに炒める。

  4. 4

    3)に 1)のスープを分量の半量位を加え、ざっとかき混ぜたあと、弱火で煮る。

  5. 5

    水分がなくなりそうになってきたら、残りのスープを2回位に分けて加えて、かき混ぜすぎないように、ざっと混ぜつつトータルで10~15分位煮る。

  6. 6

    米が好みの堅さと水分量になったら、サーモンフレークと1cm位に切った水菜を加え、塩・コショウで味を整えて出来上がり。

コツ・ポイント

牛乳が入ってるので、焦げやすいですー。
でも、かき混ぜすぎると べちゃーっとしちゃうので
鍋底をたまにこするような感じで、ざっと混ぜながら弱火で煮るのがコツ?

このレシピの生い立ち

レシピID : 215282 公開日 : 05/09/07 更新日 : 05/09/07

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