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三枚におろした秋刀魚に、たっぷりの塩をかけ1~2時間しめる。秋刀魚の塩を洗い、水気を拭いて甘酢に1時間以上漬ける。
米を、やや少なめの水加減で昆布を入れて炊く。すし酢を混ぜ、水にさらした茗荷と青じその千切りと白ごまを切るように、混ぜる。
きゅうりは薄切りにし、塩をしてしんなりすると、水洗いして水気をとっておく。
ラップを広げ、皮目をしたにしたさんま→(きゅうり)→軽く握った②のすし飯と重ね、ラップで巻いて押さえ味をなじませておく。
食べやすく切る。
さんまの美味しい時期ですもんね!仕上がりがとってもキレイ!
レポ感謝♪とてもくおいしそう(*´∀`*)金ごまおススメです