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ごちそう風♪ブリのムニエル　きのこソース

レシピID :215387

ブリのムニエルに、きのこの和風ソテーを合わせました。お醤油とバターの風味がベストマッチです。

材料（ 2人分）

ブリ(またはハマチ）	2切れ
きのこ（舞茸・しめじなど）	1パック
青み（あさつき・パセリなど）	少々
バター	20g
■ （調味料A)
塩コショウ	少々
小麦粉	大さじ1
■ （調味料B)
塩コショウ	少々
ガーリックパウダー	少々
白ワイン	小さじ1
■ （調味料C)
醤油	小さじ1/2

1: きのこは根元を切り落としてほぐしておく。

2: ブリの切り身は、大きいようなら2つに切り、塩コショウをして、薄く小麦粉まぶす。（調味料A)

3: フライパンにバター10gとサラダ油を溶かして、中火にかけ、盛り付けた時に上になる方を下にしてブリを並べる。

4: キツネ色の焼き色がいたら、ひっくり返し、焼き色がついたところで余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、ブリを片側に寄せる。

5: フライパンのあいているところにバター10gときのこを加えて軽く炒め、軽く塩コショウとガーリックパウダーを振り、全体に白ワイン小さじ1（調味料B)をふりかけてふたをして蒸し焼きにする。

6: 3､4分して魚に火が通ったらふたを取り、火を少し強めて水分を飛ばす。

7: ブリを取り出し、皿に盛り付ける。

8: フライパンのきのこに醤油小さじ1/2、加えてさっと混ぜる。

9: 7のブリの上に、8のきのこを乗せて、みじん切りにした青みを散らして出来上がり。

10: こちらは、じめじバージョン。
きのこはお好みのものでどうぞ。

コツ・ポイント

♪今回のポイント♪途中でブリから出てきた油をキッチンペーパーで吸い取ると、臭みが気になりません。 ☆.。.:*・゜☆.Green　House☆.。.:*・゜☆ このおかずを含めた毎日の晩御飯の写真と、日々のつれづれを綴ったブログです♪ http://blog.livedoor.jp/seira758/