おつまみにも♪揚げナス中華風
レシピID:215754
材料 （ ４人分 ）
| なす | ８本 |
| ウェイパー | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ３ |
| 酒 | 大さじ３ |
| 水 | １００ｃｃ |
| 酢 | 大さじ１ |
| こしょう | 少々 |
| にんにく | １０かけ |
| しょうが | １かけ |
-
1
-
なすは洗ってヘタを切り落とし、水気を拭き取って縦半分に切る。
皮目に格子に切り込みを入れる。
-
2
-
スライスしたにんにくと調味料を鍋に入れ、沸騰させて一旦、火を止めておく。
-
3
-
なすを揚げて順次、調味液の鍋に入れていく。
弱火で少し煮込む感じにする。
-
4
-
冷たくして食べる場合は、シール容器などにたれを入れて、そこに漬け込み、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。
-
5
-
味がなじんだら、皿に盛っておろししょうがを添える。
コツ・ポイント
にんにくの量は、お好みで増減してください。
主人はにんにくもおいしそうに食べるので、たっぷり入れています。
お店のご主人いわく、胡椒が決め手！だそうです。
主人はにんにくもおいしそうに食べるので、たっぷり入れています。
お店のご主人いわく、胡椒が決め手！だそうです。
このレシピの生い立ち
公開日：05/09/10
良く行くラーメン屋さんのつまみメニュー再現シリーズ。
焼きなすというメニューでしたが、どうにもやわらかく仕上がらないので揚げてみました。
焼きなすというメニューでしたが、どうにもやわらかく仕上がらないので揚げてみました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント