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レシピID :215754

おつまみにも♪揚げナス中華風

おつまみにも♪揚げナス中華風
にんにくたっぷりで、おつまみにぴったりです。
もちろん、ご飯も進んじゃいます。
夏は冷たく、これからは熱々でお召し上がりくださいね～。
真咲 真咲

材料 （ ４人分 ）

なす
８本
ウェイパー
大さじ１
醤油
大さじ３
酒
大さじ３
水
１００ｃｃ
酢
大さじ１
こしょう
少々
にんにく
１０かけ
しょうが
１かけ

1

なすは洗ってヘタを切り落とし、水気を拭き取って縦半分に切る。
皮目に格子に切り込みを入れる。

2

スライスしたにんにくと調味料を鍋に入れ、沸騰させて一旦、火を止めておく。

3

なすを揚げて順次、調味液の鍋に入れていく。
弱火で少し煮込む感じにする。

4

写真

冷たくして食べる場合は、シール容器などにたれを入れて、そこに漬け込み、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。

5

写真

味がなじんだら、皿に盛っておろししょうがを添える。

コツ・ポイント

にんにくの量は、お好みで増減してください。
主人はにんにくもおいしそうに食べるので、たっぷり入れています。
お店のご主人いわく、胡椒が決め手！だそうです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 05/09/10
良く行くラーメン屋さんのつまみメニュー再現シリーズ。
焼きなすというメニューでしたが、どうにもやわらかく仕上がらないので揚げてみました。

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