あわびのステーキ　きもバターしょうゆ

じゃがいもとインゲンを素揚げして塩を振っておきます。

殻から外したアワビのきもを分けて細かくきざんでおきます、アワビは4cm角にカットておきます。

フライパンにバターをひいて、塩コショウしたアワビを焼いていきます。ある程度火が通ったら、白ワインを入れ蒸します

香ばしい香りがしてきたら、蒸しに使った白ワイン、しょう油を入れ、よく煮詰めます。

アワビと付け合わせを盛り、煮詰めたソースをかけて出来上がりです。

大きなアワビで作ってみました。