マスカルポーネ・チーズケーキ（焼きティラミス？）
レシピID:215802
マスカルポーネ使用。まったり、食べ応えのある焼きチーズケーキ。コーヒー抜きの焼きティラミスと言ってもいいかも。簡単。
材料 （ ６人分 ）
| バタービスケット | １５枚 |
| バター | 大匙２－３ |
| マスカルポーネ | ２００－２５０ｇ |
| クヴァーク | ２５０ｇ |
| サワークリーム | １２５－１５０g |
| 砂糖 | ９０ｇ |
| タマゴ | １個 |
| レモン皮 | 少々 |
| コアントロー | 大匙１－２ |
| コーンスターチ | 大匙１ |
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1
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オーブン点火。１６０度。点火してすぐ、バターを入れた耐熱容器をオーブンに数分入れて、半分くらい溶けたら取り出して完全に溶かす。
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2
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ビニール袋にビスケット（胚芽入りがベスト。LeipnitzのButterkekseなど。）を入れて砕く。溶かしバターを入れて混ぜる。
グラタン皿の底に均等に敷く。底が平らな食器で押さえる。型の大きさにより量を加減してください。
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3
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マスカルポーネ、クヴァーク（脂肪分の高いもの。Rahmstufe。手に入らない場合はクリームチーズ）、サワークリームを良く練りながら順に加えていく。砂糖（細かいグラニュー糖がベスト）、卵、コーンスターチも。
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4
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レモンの皮は薬がかかっているので、市販されている製菓用のレモン皮を使用。（チーズに臭みがなければ省略可）香りづけにコアントロー（オレンジ系リキュール）又はバニラエッセンスを入れる。このまま舐めたいくらい美味しいチーズマッセの出来上がり。
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5
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ビスケットの台をしいたグラタン皿に均等に流す。チーズにボリュームがあるので、厚みは２－３ｃｍ程度で大丈夫。
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6
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天板に湯を入れ、蒸し焼き４５分。型をゆすってチーズが揺れなければ火が通っています。
冷まして冷蔵庫で１晩置く。
少量でも満腹感があるのでヨウカンみたいに切って、練りきり感覚でどうぞ。
コツ・ポイント
クヴァークはドイツ国内のみ市販されているようです。（P社のチーズより安いので使いたかった・・。）日本国内では「みみよりちゃん」のレシピで作ってくださいね。
このレシピの生い立ち
公開日：05/09/11
みみよりちゃんのステキなチーズケーキにはまり、ドイツで一般的にチーズケーキに使われるクヴァーク（柔らかいチーズの一種）でできないか試行錯誤を繰り返した末、納得いく出来になりました。
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