卵・小麦粉・牛乳不使用のドーナツ

デュラムセモリナ粉・米粉・グラニュー糖・ドライイーストをボールに入れて、混ぜる。

ぬるま湯を少しずつ入れて、混ぜる。

周りにくっついた粉を混ぜ込みながら、捏ね、水分気が無くなったら塩を入れて更に捏ねる。

纏まったら、ボールに戻し、ラップをかけて第一発酵。

なかなか温かい場所がないため、毛布にくるんで、ちょっと日が当たるところに置いてます。時間は40分くらいです。

発酵が終わったら、1度指で穴を開けてみる。
戻り時間が少なければＯＫ

好きな形に成型する。

オーブンの発酵機能で、40℃で38分。
第２次発酵させる。

発酵が済んだら、油で揚げる。
お好みで、シナモンシュガーや砂糖を振り掛ける。