«mekabusan のレシピ (124品)

料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

レシピID :215982

ごはんが進む！青唐辛子味噌

青唐辛子の爽やかな辛さでご飯が進むおいしいおかず味噌。焼肉の付け合せや、野菜炒めの味付けにも使えて便利です。

mekabusan

材料（作りやすい分量）

青唐辛子

3本

大葉

5枚

味噌（麦、米）

100g

砂糖

大さじ2

酒

大さじ1

サラダ油

少々

炒りゴマ

小さじ1

ごま油

小さじ1

1: 青唐辛子は洗って、小口切りにします。大葉は千切り。

2: 鍋にサラダ油少々を熱し、青唐辛子をちょっとしんなりするまでいためます。湯気を吸い込むとむせやすいので、注意！

3: さらに大葉、砂糖、酒、味噌、炒りゴマ、ごま油を順に加えながら、弱火で練り、照りが出てきたら出来上がり。

4: ご飯にのせたり、炒め物の味付けにしてもおいしくいただけます。

5: すりゴマとマヨネーズを混ぜたディップは、生野菜にピッタリ。キャベツがいっぱい食べられますよ。

コツ・ポイント

大葉とゴマ、仕上げのごま油がポイントです。味噌は、白味噌より大豆の粒々が入った田舎味噌を使うといいようです。 ★「さけ・さかな・ねこ」本館もよろしく！http://mekabusan.blog60.fc2.com/★

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5件 (5人)

09/07/26

野菜炒めやおにぎりに使わせてもらいます。とっても美味しいです。

ssykxxx

08/10/07

本当にこれは何にでも合いますね★

かちこぉ

08/08/20

大葉とごま油がいいアクセント☆味噌1kg分あっという間に完食！

pandaiiiiii

07/09/11

味のバランスがいいですね！ご飯が進みます(≧▽≦)

早良のしんちゃん

ありがとうございます。ぜひまた作ってくださいね。

07/08/15

お陰様で美味しくできました。丁寧なレシピありがとうございます。

lovecheers

今が一番おいしいですよね。我が家もこの夏もう、3回作ってます

このレシピの生い立ち

公開日： 05/09/12

仙台の牛タンについてくる「青唐辛子の味噌漬け」や葉唐辛子の佃煮が大好き♪そのまま食べるだけじゃもったいないので、調味料代わりにも使えるおかず味噌を作ってみました。これで、茄子とピーマンを炒めたらサイコー！！

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

外部ブログ用

このレシピの人気ランキング

4位
6位