塩味で寿司屋さん並！イクラの塩漬け
レシピID:216004
イクラのしょうゆ漬けはよく聞くと思うのですが塩漬けのレシピってほとんど見当たらないんですよね。
甘いしょうゆ味ではなく、どうしても塩漬けが食べたくて自分で作ってしまいました。お試しあれ！
甘いしょうゆ味ではなく、どうしても塩漬けが食べたくて自分で作ってしまいました。お試しあれ！
材料 （ イクラ1本 ）
| いくら | 1本 |
| 塩 | 小さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| みりん | 小さじ１ |
| だし汁 | 大さじ１ |
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1
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イクラを用意します。
一本２５０ｇ位分で作ります。沢山作っても冷凍できるのでいいですよ。
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2
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●ほぐしかた●ボールに手を入れると熱い！と感じる位の水を用意し、その中にハラコを投入。フリフリするとだんだん白くなってきます。煮えているわけではないのでご安心を。
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3
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●ほぐしかた２●少し時間がたつとハラコのスジが白く取れやすくなってきます。指の腹でスジをこそげるように取ります。水を5回ほど取り替えて浮いてきたものやスジの残りかすを取ります。
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4
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●漬け汁●材料のイクラ以外全部を耐熱容器に入れレンジに30秒チン！酒を飛ばします。イクラをつけておく容器に移して冷ましておきます。
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5
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●漬け方●３を４の中に入れて優しくかき混ぜ、３時間程放置するだけ。暖かい地方の方は冷蔵庫へ。だんだんイクラがダシを吸ってパンパンになってきますよ。
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6
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ご飯にかけていただきます！冷凍保存は油やけ防止の為、空気を抜いた状態で冷凍してくださいね。
コツ・ポイント
イクラは塩を使ってほぐすとイクラが柔らかめに出来ますよ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
15件
(12人)
おいしそう！また作ってみてくださいね！
塩だと色味もいいですよね。
そうですね、この時期ですね～
うわ～、綺麗！おいしそう！
そうです、こっれからはご自宅で。
しょうゆより、幾らの味そのものが楽しめます！
粒が美しい！たっぷり漬けましたね！
このレシピの生い立ち
公開日：05/09/12
イクラ大好き
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難しい・・・('･c_･` ；)
と 思っていた イクラパラパラ攻撃も！！
このレシピだと とぉ～っても簡単♪
しかも 好みにうるさい 義理兄も
大絶賛してくれましたﾜｰｲ♪ゝ(´Ａ`★ゝ)(ﾉ☆´Ａ`)ﾉﾜｰｲ♪
2匹分 作ったので 冷凍してお持ち帰りしてくれましたヨォ～！！
今度からは これに決まりです☆
質問なのですが、塩漬けいくらをつくって冷凍して解凍するとドリップがでたりしてくさくなったりしないでしょうか？もし対処法などご存知でしたら教えてください。
また解凍して、塩分をさいど調節することはできるのでしょうか
よろしくお願いします。
こんにちは！
ご質問の件ですが、冷凍解答すると多少のドリップはでます。
臭いは感じられません。
新鮮なものよりは落ちるかもしれませんが、我が家では問題なく美味しくいただいております！
塩分は・・・いつも美味しく食べているので調節したこと無いです。
塩分強めな実家のものはしょうゆをたらして食べていますね。