スポンジケーキ

卵、グラニュー糖、バニラエッセンスを水気・油気の無いボールに入れハンドミキサーで黄身と白身を完全に混ぜます。
同時にオーブンを170℃に予熱しておきます。

1のボールを湯煎にかけ、砂糖が溶け泡が大きく立つようになったら湯銭から外します。※ここで外さないとグルテンの粘りが出てしまいます。

湯煎から外してさらに攪拌します。
リボン状にたらたらと落ちる位で鮮やかな艶が出る状態までに。
(画像参照)

薄力粉を振るいながら4のボールにいれ、泡だて器で大きく『の』の字を描くようにかなり乱雑に混ぜます。 (『の』の字作業約3～5回で混ぜます、多少混ざってなくてもOK)

溶かしバターを泡だて器を空中で回転させながらそれに沿わせながら5のボールにいれ、『の』の字作業約3回で混ぜきります。

ケーキの型に紙を敷いて、そこに6の生地を流し込みます。オーブンで約17分焼きます(15㎝の型使用の場合)。型の大きさにより加減してください。

翌日にデコレーションするのがBest！
そのときは8でほぼ冷めたときにラップに包んで一晩寝かせばしっとり落ち着きます。

写真は12㎝の丸型で焼いたもので真ん中にメロンをたっぷり挟みデコレーションに生クリーム、巨峰をのせてみました☆
季節のフルーツたっぷりのせて楽しみましょう！

お花を飾ってもかわいいですね♡
横半分に切り、たっぷりフルーツをはさみます。生クリームを塗ったらかわいいお花を飾りましょう。