やわらか杏仁豆腐
レシピID:21605
流行の「なめらか｣「やわらか｣系で「杏仁豆腐」を作ってみました。われながら好きな一品です。
材料 （ 2人分 ）
| 牛乳 | 500ｃｃ |
| 砂糖 | 50ｇ |
| ゼラチン | 5ｇ |
| アーモンドエッセンス | |
| 少々 | |
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1
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牛乳に砂糖を入れて、沸騰しないように温める。
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2
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ゼラチンは、分量の牛乳から少量取ってもどしたものを１に入れてよく溶かす。
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3
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２をざるなどでボールにこして、アーモンドエッセンスを加え、氷水などである程度とろみがつくまで冷まし、容器に移して冷蔵庫で固める。
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4
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水と水の半量の砂糖を沸騰させてシロップを作る。
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5
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シロップが冷めたら、食べる直前に杏仁豆腐にかけていただく。
コツ・ポイント
ゼラチンを液体の量の１％ｇにするからこそ、柔らかく仕上がるのです。
このレシピの生い立ち
公開日：01/05/25
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ゆるい感じがポイントっすね。
どうもありがとうございます。