タイの焼きビーフン★パッタイ風ソーミンチャンプルー
Description
自家製のスイートチリソースでタイの焼きビーフン"パッタイ"を作ろうと思ったのですが、家にそうめんしかなかったので、タイ風のソーミンチャンプルーになりました。
mekabusan
作り方
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1
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そうめんは固めにゆで、水にさらしてざるに上げておく。
野菜、イカ、エビ、豚肉などは食べやすい大きさにきっておく。（もやしとニラ以外はあるものでOK！）
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2
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フライパンに油を熱し、溶いた卵を流しいれてスクランブルエッグにし、皿に上げておく。
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3
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さっきのフライパンに油をたし、長ネギとにんにくのみじん切りを香りが出るまでいためたら、イカ、エビ、豚肉、油揚げまたは厚揚げを入れていためる。
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4
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強火にして、野菜、たくわんを加え、軽くいためたら、鶏がらスープの素小さじ1/2を水1/4カップで溶いたものを加え、さらに茹でたそうめんを加えて手早くいためる。
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5
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醤油、スイートチリソースで調味し、2の卵を加えたら、皿に盛って、刻んだピーナッツを振り掛ければ出来上がり。お好みで、スイートチリソース、レモンを振りかけて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
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このレシピの生い立ち
自家製スイートチリソースを使いたかったので。
mekabusan
