ほどよい甘さのキャロットケーキ
レシピID:216216
NZにいた時、cafeで必ず頼んでいたキャロットケーキ。一口で十分なくらい甘いのから、バクバクと食べきれるものも....。今回は自分好みに、ずっしりしてても、甘さはグッと控えめで、しっとりにしました。クリームチーズがなんともいえない魅力を出しています。
材料 （ １８ｃｍ丸型 ）
| 卵 | ２個 |
| 砂糖 | １８０ｇ |
| にんじん | ２２０ｇ |
| サラダ油 | １２０ｇ |
| 小麦粉 | １８０ｇ |
| 重曹 | 小さじ１ |
| ベーキングパウダー | 小さじ１１/２ |
| シナモン | |
| 小さじ１（お好みで） | |
| レーズン、クルミ | |
| 各２０ｇ（お好みで） | |
| ＊クリームチーズ | １００ｇ |
| ＊砂糖 | ２５ｇ |
| ＊レモン汁 | 小さじ１ |
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1
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小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、シナモン等の粉類を量り、合わせてふるっておく。
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2
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クルミは粗く刻んでおく。
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3
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卵に砂糖を入れて、混ぜ合わせる。（ここでは上白糖とブラウンシュガーを半々で使っています）
サラダ油も加え、もったりするまで混ぜる。
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4
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にんじんをすりおろす。（私はにんじんっぽさが残っているのがすきなので、１/３程度は細かい千切り）
オーブンを１８０度であたためる。
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5
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③の中ににんじんを入れて混ぜる。
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6
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粉も入れて、混ぜ合わせる。
レーズンと飾り用に大さじ１を除けて、残りのクルミを加えて全体に混ぜる。
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7
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紙をひいた型の中に流し込み、オーブンで４０分位焼く。
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8
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フロスティングを作ります。
常温でやわらかくしたクリムチーズに砂糖とレモン汁を加えます。（さっと湯せんを使うとやわらかくなり、混ぜやすいです）
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9
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串を刺して何もついてこなければ、オーブンから出し冷まします。
熱が取れてから、チーズフロスティングを上にのせ、少し厚めにのばします。
クルミを飾って出来上がりです。
コツ・ポイント
スパイスが好きなら、シナモン以外にもグローブ、ナツメグ、カルダモンもいい香りが出ると思います。もちろん苦手ならシナモンなしでも美味しいです。レーズン、クルミもあくまでもお好みでいいと思います。クリームチーズを塗って、冷蔵庫で半日以上はおいてしっとりなじませたほうが断然、美味しいです。翌日、２日目もラップをして乾燥さえさせなければ、よりしっとりで嬉しくなる美味しさになるでしょう。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
42件
(39人)
スポンジだけでも美味しいですよね！とってもヘルシー♪
クリームの乗せ方、素敵ですね！喜んでもらえて嬉しいです☆
嬉しいです！！フロスティングたっぷりで美味しそうですね☆
初つくれぽ、しかもリピ！嬉しいです～(*＾ｍ＾)♪
色々、自分好みにしていきたくなりますよね～！美味しそうです！
本場の方に！？恐縮です（笑）美味しいの御言葉、嬉しいです！
胡桃いっぱい大好きです☆よりヘルシーで美味しくて◎！
デコが素敵！お好みでどんどんアレンジしていってください♪
このレシピの生い立ち
公開日：05/09/14
「キャロット」の名前のわりに黒のような茶色のような変わったケーキ....と思ってNZで食べたのがきっかけで、以来ずっと大好きなお菓子です。日本でも今はcafeでよくみかけるお馴染みですが、ちょっと前はなかなかなく、自分で作るようにりました。本当はクリームチーズはもーっっっと、たっぷりが私のベスト（*＾＾*）
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返事、遅くなってすみません！
NZでキャロットケーキ食べた仲間ですね。
確かにサイズは大きくて、一食分の量ほどありましたよね。。
いつか、お時間ある時にでも是非作ってみてください(○'∀｀b)
NZに行った気分になりますよ♪
何回も作っていただいてるそうで、嬉しい限りです！
人参、シナモン、レーズン、クルミが好きだなんて、なんか親近感を感じます。
これからも、気が向いたときは是非、作ってみて下さい(人´∀｀)♪