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レシピID :216226
畑のジェノバソース
爽やかな香りのフレッシュバジルを、ふんだんに使ったソースです。 ただ強烈な香りなので、好き嫌いがハッキリ分かれることでしょうねぇ（苦笑）。 料理のお供にどーぞ…
材料 （ 作り易い分量 ）
バジルの葉（生）
120ｇ
松の実
40ｇ
にんにく
２片
オリーブオイル（EXバージン）
150～170cc（目安）
塩
小さじ1/2～１
パルミジャーノ ・ レッジャーノ
100ｇ
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これが今から調理される父の畑のバジル達です。では作りしましょ～(^o^)ﾉ
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バジルは葉に土が付いてる場合は、キッチンペーパーや乾いた布巾などで土をキレイに拭き取ります。（※香りが強ければ、水で２回ほど洗ってから水気をふき取ります。）
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フードプロセッサーに（２）、松の実、ニンニク、オリーブオイルの半量を入れて回し、材料が細かくなったら適当な容器に移します。
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（３）に残りのオリーブオイルを、様子を見ながらドロッとした状態になるまで加えます。（※写真参照）
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（４）にパルミジャーノをすりおろして混ぜ合わせ、最後に塩で味を調えます。
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（５）まで作ったソースは密閉して冷凍可能。用度に合わせて、お弁当用アルミケースに入れて保存しておくと便利です(^-^)d
写真が取れないのでコメントだけでごめんなさい。あまりにもおいしいソースなので感動しました。ありがとうございました。
遅くなりましてすいませんm(_ _)m
ジェノバソース作って下さいましてありがとうございます。
強烈な風味と香りなのでお口に合うか心配でしたが、美味しいとのコメントに安心しました。
じゃが芋とジェノバソースって合いますよね。
私はポテトサラダにこのソースかけちゃってます ＾＾；
これからバジルの季節になりますので、また機会がありましたらご利用くださいませ。 この度は本当にありがとうこざいました。